Los CDC dicen que debe dejar de lavar el pollo crudo: por qué es peligroso

El CDC tiene algunos consejos que debe tener en cuenta antes de preparar su comida este fin de semana: deje de lavar el pollo crudo. La agencia envió un tweet muy directo para que la gente supiera en términos inequívocos que lavar el pollo antes de cocinarlo es innecesario.

'¡No laves tu pollo crudo! El lavado puede propagar los gérmenes del pollo a otros alimentos o utensilios de la cocina '', dice el tuit. Un tweet posterior explicó por qué esto es peligroso (después de que los usuarios de Twitter se pusieron frenéticos por el consejo).

'¡No queríamos que te excitaras por no lavar tu pollo! Pero es cierto: mata los gérmenes cocinando bien el pollo, no lavándolo. No debe lavar aves, carne o huevos antes de cocinarlos. Todos pueden propagar gérmenes por la cocina. ¡No alabe la seguridad alimentaria! decía el último tweet.

Los CDC dicen que el pollo es la carne que más comen los estadounidenses. Pero el pollo crudo a veces está contaminado con las siguientes bacterias: Salmonella, Clostridium perfringens y Campylobacter. "Si come pollo poco cocido u otros alimentos o bebidas contaminados con pollo crudo o sus jugos, puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, que también se denomina intoxicación alimentaria", explica el CDC.

La lógica detrás de lavarse los El pollo crudo es claro: no querrás intoxicarte con alimentos. Pero lavar el pollo antes de cocinarlo puede hacer más daño que bien. Si coloca su pollo crudo en el fregadero para lavarlo, por ejemplo, las bacterias que han contaminado el pollo podrían transferirse al fregadero y a cualquier otro utensilio en el fregadero. Si luego usa uno de esos utensilios, podría sufrir una intoxicación alimentaria por el contacto indirecto que hizo con el pollo crudo.

'Durante el lavado, los jugos del pollo se pueden esparcir en la cocina y contaminar otros alimentos, utensilios, y encimeras ', explica el CDC.

En lugar de lavar el pollo, asegúrese de que esté completamente cocido antes de comerlo. Hay otras precauciones que puede tomar para evitar la intoxicación alimentaria por el pollo crudo. Cuando lo corte, asegúrese de usar un cuchillo y una tabla de cortar que no se vuelva a usar antes de lavarlo. "Nunca coloque alimentos cocidos o productos frescos en un plato, tabla de cortar u otra superficie que anteriormente contenía pollo crudo", dice el CDC. Además, debe lavarse las manos con agua tibia y jabón después de manipular pollo crudo. Específicamente, los CDC recomiendan lavarlos durante 20 segundos.

Manipule el pollo crudo congelado de la misma manera que lo haría con el pollo crudo fresco: con mucho cuidado. Una vez que el pollo crudo que está preparando esté cocido, es posible que desee verificarlo con un termómetro para alimentos. El CDC dice que una 'temperatura interna segura' es 165 grados Fahrenheit.

Vemos el consejo de los CDC como un beneficio para todos: si deja de lavar su pollo antes de cocinarlo, ahorrará tiempo y disminuirá sus posibilidades de contraer una intoxicación alimentaria. Ese es el tipo de consejo de salud que nos gusta escuchar.