La dieta que puede combatir el cáncer de mama

¿Cuál de estos alimentos reduce más sus probabilidades de desarrollar cáncer de mama: arándanos, salmón o quinua?

Lo siento, pregunta con trampa. La verdad es que no lo sabemos. Si bien es cierto que los alimentos individuales contienen sustancias químicas que pueden reducir el riesgo de cáncer, la idea más reciente es que sus poderes para combatir el cáncer funcionan mejor cuando se comen como parte de un patrón dietético general saludable. no solo lo que comes, también es lo que no comes ”, explica Cynthia Thomson, PhD, profesora de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Arizona. 'Adoptar el plan de alimentación adecuado y hacer ejercicio con regularidad puede reducir significativamente el riesgo de cáncer de mama. No existe ningún medicamento que pueda brindar ese tipo de protección a las mujeres de riesgo promedio '.

Siga leyendo para conocer los sencillos movimientos nutricionales que pueden marcar una gran diferencia en su salud.

Consuma colores producir
Las frutas y verduras con un tono profundo (piense en espinacas verde oscuro, tomates rojos, zanahorias anaranjadas y similares) están llenas de carotenoides, pigmentos vegetales que actúan como antioxidantes y podrían reducir sus probabilidades de cáncer de mama. De hecho, los investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard informaron en 2012 que las mujeres con niveles de carotenoides en el 20% superior del rango medido tenían un riesgo reducido de cáncer de mama del 15 al 20% en comparación con las que tenían los niveles más bajos.

"La evidencia es bastante convincente y tiene sentido desde una perspectiva biológica, ya que los carotenoides absorben radicales libres peligrosos que pueden provocar daños en el ADN y cáncer", dice Heather Eliassen, ScD, autora principal del estudio. "Encontramos una fuerte reducción en el riesgo de cáncer de mama con receptor de estrógeno negativo en particular, lo cual es emocionante porque ese tipo de tumor, aunque más raro que los tumores con receptor de estrógeno positivo, tiende a ser agresivo".

Pero no tiene que limitarse solo a las frutas y verduras más llamativas. Resulta que las verduras crucíferas como la coliflor también podrían reducir el riesgo. Y los investigadores de la Universidad de Arizona informaron recientemente que las mujeres posmenopáusicas que se adhirieron más estrechamente a las Directrices sobre nutrición y actividad física para la prevención del cáncer de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, que incluyen comer al menos 2 1/2 tazas de frutas y verduras al día (sin importar el tipo) o color), tenían un 22% menos de riesgo de cáncer de mama que las que cumplían menos.

Entonces, si te gusta la col rizada o la acelga, eso es genial. Pero no se preocupe por abarrotar cualquier tipo de baya u hoja con exclusión de todo lo demás. "El mensaje aquí no es solo comer sus verduras, sino comer muchas de ellas y comer una mezcla diversa", dice Thomson. "Cada tipo de producto contiene diferentes vitaminas y antioxidantes, y parecen trabajar juntos para brindar protección contra el cáncer".

Comer muchas frutas y verduras probablemente también reduce el riesgo de esófago, colorrectal, gástrico y pulmonar. cánceres, según una revisión de investigación del Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM), una organización sin fines de lucro con sede en Washington, DC

Consuma menos grasas saturadas
La cuestión de si las grasas alimentarias desempeñan un papel en el cáncer de mama ha demostrado ser controvertido; algunos estudios han encontrado un vínculo, mientras que otros no. Pero cuando los investigadores europeos analizaron recientemente el cáncer de mama por subtipo, encontraron una conexión entre la ingesta de grasas en la dieta y el cáncer de mama ER + / receptor de progesterona positivo (PR +), el tipo más común. El culpable más evidente fue la grasa saturada, que se encuentra en las carnes rojas, la mantequilla y los productos lácteos. Las mujeres del estudio que consumían más tenían un 28% más de riesgo de cáncer ER + / PR + que las que comían menos.

Se ha planteado la hipótesis de que las grasas saturadas podrían representar un riesgo al aumentar los niveles de estrógeno, que en grandes cantidades puede alimentar tumores ER +. Eso está respaldado por el hecho de que los investigadores no encontraron conexión entre el consumo de grasas saturadas y el cáncer ER- / PR- (que no es alimentado por estrógenos), según Sabina Sieri, PhD, autora principal del estudio.

Esta no es la primera vez que las grasas saturadas están implicadas en el cáncer de mama. A principios de este año, después de analizar las dietas de casi 90.000 mujeres, los investigadores de Harvard informaron que la ingesta alta de carne roja en la edad adulta está asociada con un mayor riesgo de cáncer de mama entre las mujeres premenopáusicas. Y en una serie de estudios el año pasado, los investigadores de la Universidad de Duke demostraron que un subproducto del colesterol conocido como 27HC imita al estrógeno y puede impulsar el crecimiento del cáncer de mama ER +. "Nuestros hallazgos sugieren que reducir el colesterol es una forma de reducir el riesgo de cáncer de mama", dice Donald McDonnell, PhD, presidente del departamento de farmacología y biología del cáncer de la Facultad de medicina de la Universidad de Duke.

La conclusión: limite las grasas saturadas al 10% de sus calorías diarias totales. Consuma grasas y aceites vegetales y vegetales, como aceite de oliva, aceite de canola, aguacates y nueces, en lugar de mantequilla y otras fuentes de grasas saturadas, y evite las grasas trans (como las de algunas margarinas, galletas empaquetadas y galletas saladas), que, como las saturadas grasa, puede elevar los niveles de colesterol LDL ("malo"). "Sustituya la carne roja por pescado, pollo o frijoles siempre que sea posible", agrega Eliassen.

Evitar la carne roja y procesada también puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal, según el estudio PCRM.

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Controle su consumo de alcohol
Continúa acumulándose evidencia sólida de que tomar más de una bebida alcohólica al día aumenta las probabilidades de desarrollar cáncer de mama. "Aumenta el riesgo en aproximadamente un 20%", dice Cheryl Rock, PhD, profesora en el departamento de medicina familiar y preventiva de la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Diego.

Hace varios años, uno de los estudios más completos sobre el alcohol y el cáncer de mama, publicados en JAMA, encontraron que el riesgo comienza con tasas de consumo muy bajas, menos de una bebida al día, y aumenta cuanto más se bebe. Y las mujeres diagnosticadas con carcinoma ductal in situ (una forma no invasiva de cáncer de mama) que beben más que otras parecen tener una mayor probabilidad de recibir un segundo diagnóstico en el futuro.

¿Por qué es problemático el alcohol? Una teoría, explica Rock, es que eleva los niveles sanguíneos de estrógeno, lo que promueve el crecimiento de las células mamarias, incluidas las precancerosas.

Pero eso no significa que nunca puedas disfrutar de un vaso. de vino. A menos que tenga factores de riesgo importantes, una copa de vino al día probablemente esté bien, dice Rock, especialmente porque hay beneficios para la salud del corazón asociados con esa cantidad. Pero si tiene antecedentes familiares sólidos o una mutación del gen BRCA1 o BRCA2, es aconsejable beber raramente (o nunca), dice Susan Levin, RD, directora de educación nutricional de PCRM. "Para las mujeres de alto riesgo", dice, "los beneficios para la salud del corazón no superan los peligros del cáncer".

El estudio PCRM dijo que limitar el consumo de alcohol también puede reducir el riesgo de cáncer de boca , laringe, esófago, recto y colon. Brindaremos, solo una vez, por eso.

¿Qué tan segura es la soya?
Pregúntele a 10 amigos si la soja es buena para usted y obtendrá respuestas completamente diferentes. Eso puede deberse en parte a que el tofu, la soja y la leche de soja contienen isoflavonas, sustancias que nuestro cuerpo convierte en sustancias químicas similares al estrógeno que, a veces, estimulan el crecimiento de células cancerosas de mama en animales de laboratorio.

Pero estudios de personas que comen mucho de la soja sugieren que estos químicos no tienen ese efecto en nosotros. "Ahora sabemos que el estrógeno vegetal no aumenta el riesgo de cáncer de mama e incluso puede proteger a las mujeres que han tenido cáncer de mama de una recurrencia", dice Susan Levin, RD.

En 2012, Marji McCullough, ScD, directora estratégica de epidemiología nutricional de la American Cancer Society, concluyó que el consumo moderado de alimentos de soya parece ser seguro para todas las mujeres, incluidas las que han tenido cáncer de mama. (El jurado aún está deliberando sobre los suplementos de soya que contienen altas concentraciones de compuestos de soja aislados). Y una revisión en el Libro educativo de la Sociedad Estadounidense de Oncología Clínica 2013 informó que consumir de 10 a 20 miligramos de isoflavonas de alimentos de soya (aproximadamente una o dos porciones) al día puede estar relacionado con una reducción del riesgo. ¡Díselo a tus amigos!

Tres formas de cocinar de forma más inteligente
No uses el microondas en plástico (ni pongas alimentos o bebidas calientes en recipientes de plástico) : los científicos advierten que los productos químicos similares al estrógeno pueden filtrarse en los alimentos al hacerlo, posiblemente incluso si está usando plástico que no contiene un conocido culpable llamado bisfenol A (BPA), según un artículo publicado en la revista Environmental Health Perspectives .