El EWG acaba de publicar su lista Dirty Dozen de los productos más contaminados y la col rizada es sorprendentemente alta

Tenemos malas noticias para los aficionados a la col rizada: este año, el verde de moda se une a la infame lista de las "Docenas sucias", que presenta las 12 frutas y verduras que tienen la mayor cantidad de residuos de pesticidas. La col rizada no solo ocupa el tercer lugar en el informe anual del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), sino que en realidad tiene mayores residuos de pesticidas que casi todos los demás productos que se encuentran en los estantes de los supermercados. ¡Ay!

Cada año desde 2004, el EWG, una organización ambiental sin fines de lucro y no partidista, analiza los datos de prueba del Departamento de Agricultura (y también realiza sus propias pruebas) para identificar las frutas y verduras con la mayor cantidad de residuos de pesticidas. en ellos. Luego, el grupo clasifica la contaminación por pesticidas para frutas y verduras cultivadas convencionalmente (no orgánicas) en su Guía del comprador sobre pesticidas en productos agrícolas.

Los pesticidas son químicos que matan moho, insectos y roedores no deseados y ayudan a que los productos crezcan, pero pueden ser dañinos para los humanos. `` La principal vía de exposición a los pesticidas para la mayoría de los estadounidenses que no viven ni trabajan en las granjas o cerca de ellas es a través de su dieta '', dice Carla Burns, analista de investigación del EWG. Comer frutas y verduras libres de pesticidas es especialmente importante para las mujeres embarazadas. y niños, agrega.

En la ronda más reciente de pruebas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), más del 92% de las muestras de col rizada cultivada convencionalmente tenían al menos dos o más tipos de residuos de pesticidas. Algunas muestras contenían residuos de hasta 18 pesticidas diferentes. Dacthal (DCPA), un pesticida que ha sido clasificado por la Agencia de Protección Ambiental desde 1995 como un posible carcinógeno humano, fue el pesticida detectado con más frecuencia en casi el 60% de las muestras de col rizada.

Me pregunto cómo evalúa el EWG ¿el producto? Las frutas y verduras se pelan y lavan como lo harían los consumidores antes de comerlas, dice Alexis Temkin, toxicóloga del EWG. Esto significa que enjuagar un puñado de fresas o uvas en un colador en el fregadero probablemente no elimine todo el pesticida. residuos en ellos. Aún así, lavarlos es un paso importante: una investigación del Departamento de Regulación de Pesticidas de California encontró que si no lava o pela sus productos, el nivel de contaminación es mayor.

La última vez que la col rizada estuvo en la Docena Sucia fue 2009, cuando ocupó el octavo lugar. ¿Por qué el popular verde aparece en la lista una década después? Hay 47 frutas y verduras en la lista del EWG, y el USDA las prueba cada cinco años (y a veces cada dos), le dice Temkin a Health. En el caso de la col rizada, pasaron 10 años hasta que volvieron a probar el verde frondoso.

Pero antes de que prometas no volver a comer nunca otra ensalada de col rizada, bombea los descansos. No debe evitar las frutas y verduras de la lista simplemente porque están allí, dice Temkin, y los productos frescos son una parte esencial de una dieta saludable. Lo mejor que puede hacer para reducir su exposición y consumo de pesticidas es comprar productos orgánicos, dice Temkin.

Si está comprando en su supermercado local productos frescos y las versiones orgánicas de Dirty Dozen son: no está disponible o no es asequible, ¿debería optar por frutas y verduras no orgánicas en su lugar, o posponer su recolección de productos por completo? Afortunadamente, el EWG también ha publicado Clean 15, una lista de las 15 principales frutas y verduras con la menor contaminación por pesticidas, este año, que incluye aguacates, maíz dulce, piñas, guisantes dulces congelados, cebollas y berenjenas, basado en más de 40,900 muestras analizadas. Si las opciones orgánicas para Dirty Dozen no son una opción, elija productos convencionales de la lista Clean 15 en su lugar, dice Nneka Leiba, directora del Programa de Ciencias de la Vida Saludable de EWG.

La lista Dirty Dozen tiene sus detractores , incluida la Alliance for Food and Farming, que emitió una declaración en la que afirmaba que evitar los productos 'sucios' en la lista del EWG no conduce a una disminución del riesgo para el consumidor, ya que los niveles de pesticidas en la mayoría de los productos convencionales son bajos. Al grupo también le preocupa que esta lista pueda disuadir a los compradores de comprar productos frescos si no pueden permitirse comprar productos orgánicos.

Sin embargo, si evitar los residuos de pesticidas es importante para usted, el EWG sugiere seguir la ruta orgánica al comprar estas frutas y verduras.

1. Fresas

2. Espinaca

3. Col rizada

4. Nectarinas

5. Manzanas

6. Uvas

7. Melocotones

8. Cerezas

9. Peras

10. Tomates

11. Apio

12. Patatas