La dieta de la toronja

Una de esas misteriosas leyendas de las dietas urbanas, la dieta de la toronja existe desde la década de 1930. Y aunque nadie se atribuye la responsabilidad de su invento, la estrategia de pérdida de peso sigue atrayendo a legiones de fans que suelen transmitir los detalles de boca en boca. A las personas interesadas les resultará complicado concretar un plan específico, ya que ahora hay una gran cantidad de versiones que circulan en línea, cada una con su propio conjunto de menús y listas de alimentos. Y un nuevo libro llamado The Grapefruit Solution (Linx, 2004) adopta otro enfoque. El único tema común en estos planes: las personas que hacen dieta comen toronja, beben jugo de toronja o tragan cápsulas de toronja en cada comida o antes.

La toronja está repleta de vitamina C, fibra y pequeñas cantidades de otros nutrientes y productos químicos que combaten enfermedades, por lo que no hay duda de que es una excelente opción de alimentos. Pero promocionarlo como un quemagrasas mágico es prematuro. Ojalá fuera tan fácil derretir la grasa y evitarla comiendo una sola comida. Por supuesto, eso no ha impedido que miles de personas que hacen dieta se inscriban en el plan durante los últimos 70 años o más.

La teoría dice que la toronja contiene una enzima especial que quema grasa. Nadie ha explicado exactamente cómo funciona esto, o si es cierto para otras frutas cítricas como naranjas y limones, pero esa es la premisa. La mayoría de los planes de pomelo requieren menús específicos que las personas que hacen dieta deben seguir al pie de la letra. Las personas que usan el libro, The Grapefruit Solution, también deben seguir un programa de ejercicio intensivo.

No hace falta ser un científico espacial para ver que los planes antiguos ahora disponibles en línea tienen algo en común además del pomelo: todos prescriben una pequeña cantidad de alimentos o limitan las opciones de ciertos grupos de alimentos. Estas opciones escasas preparan el escenario para lo que es solo otra dieta baja en calorías, con el giro de que debe comer toronja en cada comida. A diferencia de los planes anteriores, The Grapefruit Solution permite a las personas que hacen dieta seguir cualquier plan de alimentación popular (como Atkins o South Beach) que deseen.

Ya sea que elija seguir uno de los planes anteriores o seguir el libro , tomará toronja tres veces al día en cada comida. Por ejemplo, una de las viejas dietas requiere toronja, 2 huevos de cualquier estilo y 2 rebanadas de tocino para el desayuno. El almuerzo o la cena incluye toronja, cualquier cantidad de carne y una ensalada (con cualquier aderezo) o verduras cocidas. Los seguidores de The Grapefruit Solution simplemente necesitan comer pomelo (o una cápsula de pomelo) y seguir el plan de pérdida de peso de su elección.

Es difícil de decir. Un pequeño estudio de 2004 en la Clínica Scripps en San Diego, California (financiado por el Departamento de Cítricos de Florida) encuentra que comer media toronja o beber 4 onzas de jugo con las comidas, sin cambiar los hábitos alimenticios, resulta en una pérdida de peso promedio de más de 3 libras en 12 semanas. Los investigadores tienen el presentimiento de que la toronja reduce los niveles de insulina y, por lo tanto, puede fomentar la pérdida de peso, pero no están seguros.

Probablemente no. Muchos de los planes antiguos proporcionan menos de 1200 calorías al día, lo que no es suficiente alimento para una buena salud. El libro Grapefruit Solution promueve un enfoque de alimentación saludable estilo pirámide, pero las personas que hacen dieta también pueden optar por seguir dietas populares problemáticas, incluidos planes bajos en carbohidratos como Atkins.

'La toronja no tiene propiedades especiales cuando se trata de peso pérdida ”, dice Elisabetta Politi, RD, gerente de nutrición del Centro de Dieta y Fitness de la Universidad de Duke. "Pierdes peso cuando gastas más calorías de las que ingieres". Un pequeño estudio, como el realizado por la Clínica Scripps, no es lo suficientemente convincente, agrega. Leslie Bonci, MPH, RD, directora de nutrición de medicina deportiva en el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, cree que los beneficios de la toronja para perder peso son exagerados. “Los investigadores han analizado compuestos en la toronja que tienen propiedades que promueven la salud, particularmente en términos de reducción del cáncer. ¿Pero pérdida de peso? Esto es realmente una exageración '. Y olvídate de las cápsulas de pomelo, dice. "No hay forma de que el contenido de esa píldora imite la misma composición fitoquímica de una toronja".

Nadie.

Qué pérdida de tiempo. La toronja es un gran alimento, y comer una antes de cada comida probablemente le ayude a sentirse satisfecho y a comer menos. Pero no es un quemagrasas mágico.
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