La lista de alimentos imprescindibles para la salud

Plamen Petkov Comprar alimentos es una tarea abrumadora en estos días, especialmente si está tratando de comer bien. Con supuestos beneficios para la salud gritando en las etiquetas y los ingredientes reales en letra pequeña, prácticamente necesitas un doctorado en nutrición para llevar a casa la combinación correcta.

Al rescate: la Salud Lista de alimentos imprescindibles. Está 'diseñado para ayudarlo a comprar de manera saludable en todos los pasillos de la tienda de comestibles', dice Caroline Kaufman, RDN, experta en nutrición familiar en San Francisco. Nuestra guía lo llevará a las mejores opciones mientras lo ayuda a superar las exageraciones y a tomar decisiones inteligentes sobre qué alimentos valen el dinero de su compra. "Los criterios de Salud Must-Eat no están influenciados por las afirmaciones de marketing en la etiqueta", dice Kaufman. "Se basan en qué tan saludable es la comida por dentro, de qué está hecha".

Por supuesto, las frutas y verduras frescas son alimentos obligatorios automáticos. Pero seamos realistas: la mayoría de nosotros también dependemos de los productos envasados, desde galletas saladas hasta tazas de yogur y cenas congeladas. Ahí es donde entra la Health Must-Eat List. Junto con un panel de expertos líderes en nutrición y ciencias alimentarias, los editores de Health idearon una fórmula detallada pero simple para identifique comidas saludables con las que realmente se sienta bien al comer.

Para calificar, un alimento no solo debe estar libre de todas las cosas malas que no desea o necesita: grasas trans, toneladas de azúcar, conservantes potencialmente dañinos y similares, pero también contienen nutrientes que mejoran su bienestar físico. Por ejemplo, podría tener calcio, que mejora la salud ósea, o cultivos activos vivos, que promueven la salud digestiva. "Piense en los alimentos que debe comer como antídotos de la comida chatarra: ayudan a restaurar el equilibrio dietético", dice el panelista experto Adam Drewnowski, PhD, director del Centro de Nutrición de Salud Pública de la Universidad de Washington.

Para determinar los criterios, nuestro panel revisó cuidadosamente años de investigación en salud y nutrición, observando lo que los estudios científicamente más sólidos nos han demostrado a lo largo del tiempo. Una vez que se estableció la fórmula, enviamos un equipo de una docena de nutricionistas y editores de Salud para que revisaran los estantes de los supermercados. También hicimos una convocatoria abierta a los fabricantes de alimentos para que presenten sus productos más nuevos y saludables para su consideración.

Los resultados: de los más de 3500 productos que revisamos, casi 1000 alimentos y bebidas de 225 marcas diferentes elaboraron en nuestra lista. "Es alentador que ahora haya muchos más productos saludables disponibles que hace unos años", dice el panelista experto Walter Willett, MD, profesor Fredrick John Stare de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard.

En estas páginas, encontrará nuestras mejores apuestas en cuatro categorías: golosinas congeladas, mantequillas de nueces, frutas y bocadillos empaquetados, galletas y galletas saladas. (Cubriremos más tipos de alimentos en futuras ediciones de Salud ). Ya sea que necesite un alimento básico nutritivo para la cena o esté buscando una delicia energética que lo ayude hasta su próxima comida, cada una de estas opciones juega un papel fundamental en una dieta equilibrada. Compre más fácil, coma mejor: Realmente es tan simple como eso.

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La lista de alimentos imprescindibles de salud está diseñada para ayudarlo a identificar alimentos verdaderamente nutritivos en cada pasillo de la tienda de comestibles. Para calificar para nuestra lista, un producto debe cumplir con los siguientes criterios.

Primero, debe estar libre de los siguientes ingredientes potencialmente dañinos:

En segundo lugar, debe ser una buena fuente de al menos uno de los siguientes nutrientes que promueven la salud. Cada uno de estos tiene un cuerpo de investigación científica que sugiere que contribuye a defenderse de las enfermedades y promover la buena salud:

En tercer lugar, no debe ser una comida chatarra disfrazada. A veces, un producto puede parecer una buena opción: por ejemplo, tiene un alto contenido de vitaminas o fibra o algún otro nutriente que promueve la salud. Pero también está cargado de azúcar o sal. "Una barra de chocolate con fibra adicional sigue siendo una barra de chocolate", dice la panelista de Health Must-Eat Caroline Kaufman, RDN. Todos los productos que superaron las dos primeras rondas de criterios se evaluaron para garantizar que no tuvieran demasiado azúcar, sal (sodio) o cualquier otro ingrediente potencialmente nocivo para la salud.

Conozca a nuestros profesionales de la nutrición
Nosotros se consultó con las principales autoridades de salud y nutrición para compilar la Lista de alimentos imprescindibles de Salud . Estos expertos están a la vanguardia de la investigación sobre nutrición y antiobesidad. A través de sus numerosos libros y más de 1,000 estudios científicos, han cambiado la forma en que comemos y pensamos sobre los alimentos.

Walter Willett, MD. Fredrick John Stare, profesor de epidemiología y nutrición y presidente del departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Adam Drewnowski, PhD. Director del Centro de Nutrición para la Salud Pública y del Centro de Investigación de la Obesidad, y director del programa de ciencias de la nutrición y profesor de epidemiología en la Universidad de Washington.

Caroline Kaufman, MS, RDN. Nutricionista dietista titulada especializada en nutrición familiar y bloguera galardonada en sweetfoodie.com.