La única forma de hacer huevos perfectamente escalfados

Cuando sale a almorzar, tiene garantizado un huevo escalfado perfecto, pero la experiencia es todo lo contrario cuando escalfa los huevos en casa. Una hora después, probablemente se haya abierto camino a través de una caja de huevos sin signos de éxito. Y eso no es ninguna sorpresa cuando preparas huevos escalfados con papel film. Hervir agua en contacto directo con el plástico no es lo más saludable. Y cuando intentas pescar el huevo escalfado, está pegado al film transparente. Después de que ese supuesto truco falle, intente hacer un huevo escalfado en un microondas. Pero eso es hacer trampa, de una manera extraña, porque en realidad no es un huevo escalfado. Olvídese de todos estos métodos tontos y vuelva a la tradición.

El único método infalible para escalfar un huevo en la estufa con una olla de agua hirviendo es básicamente la forma tradicional. Por supuesto, todavía hay margen para errores aquí, pero repasaremos todos los escenarios en los que algo puede salir mal con la esperanza de que lo haga bien cada vez que lo haga. Se necesitan algunos intentos para aprender cuánto tiempo cocinar el huevo (según su gusto) y cómo hacer que el remolino funcione. Pero la práctica hace al maestro y creemos en ti. Estás tan cerca de hacer un huevo escalfado perfectamente redondo y suave en casa sin ningún truco ridículo incluido. Ver una yema dorada derramarse de su cuchillo en su plato es un logro. Pronto lo verás.

El agua ha hervido, pero está demasiado caliente. La temperatura del agua es un factor muy importante en la caza furtiva. Puede parecer que el agua hirviendo sería la mejor opción. Entonces, probablemente estés pensando: cuanto más caliente esté el agua, más rápido se cocinará el huevo. Cuanto más rápido se cocine el huevo, menos tiempo habrá para quebrar la yema. Esto no es necesariamente cierto. Debes asegurarte de que el agua esté a punto de hervir. Llamémoslo "a fuego lento". Si tiene un termómetro, asegúrese de que la temperatura del agua esté entre 160-180 ° F. Si no tiene un termómetro, no se preocupe. Solo busca pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la olla, ese es el punto óptimo.

La temperatura es perfecta, pero rompes el huevo directamente en el agua. EHHHH! Las claras se vuelven aguadas y se separan de la yema durante la cocción. Pero independientemente de lo fresco que esté tu huevo, con este método siempre aparecerán claras tenues. Si rompes el huevo directamente en el agua, la yema caerá al fondo y tendrás un montón de claras tenues flotando sin rumbo fijo en la olla.

Asegúrate de que haya suficiente agua en la olla. —Alrededor de las tres cuartas partes de su capacidad. Hierva el agua, baje el fuego y déjela a fuego lento. Cuando se forman pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la olla, se agrietan. Rompe el huevo en un molde o tazón pequeño, en lugar de romperlo directamente en la olla. Y hagas lo que hagas, no olvides el remolino. Justo antes de echar el huevo, use una cuchara para crear un remolino suave en el agua. Deje caer rápidamente el huevo en el medio de la olla y observe cómo las claras giran alrededor de la yema mientras se cocina durante dos minutos. P-E-R-F-E-C-T-I-O-N.