La despensa de un editor de pérdida de peso de 225 libras: ¡Lo bueno, lo pecaminoso y lo embarazoso!

Por Shaun Chavis
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Durante las próximas semanas, pensé en compartir lo que hay en mi cocina y lo que como. Definitivamente no soy un modelo que nadie pueda imitar, solo porque sea un editor de pérdida de peso no significa que sea inmune a los antojos de comida chatarra. La mayoría de los días mantengo las cosas bastante equilibradas, pero ciertamente tengo margen de mejora. Trato de cocinar desde cero la mayoría de las noches, pero si estoy en la oficina hasta las 8 en punto, es probable que sucumba a la barra caliente de Whole Foods.

Es un trabajo difícil, pero trato de equilibrar mi aficionado a la comida interior con mi sabelotodo en nutrición. Para ver la lucha, recorra mi despensa y mi mostrador. Dejé todo como estaba, menos algunos artículos que habían pasado su mejor momento. Primero comencemos con el mostrador.

Los dos estantes principales: alcaparras, aceites, salsa de pescado, miel de castaña italiana, una lata de pimientos chipotles, una caja de pasas doradas, vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, tres botellas de vinagre balsámico, vinagre de cava, vinagre alemán, aceite de semilla de calabaza, aceite de pistacho, aceite de nuez, azúcar, anchoas, salsa barbacoa hecha por un exprofesional de cocina de Cooking Light, vinagre de higo y una botella de Absolut con 10 vainas de vainilla sumergirse en él. (¡Extracto de vainilla casero!)

Tercer estante: Staples. Caldo de verduras, frijoles, garbanzos, latas de atún (que son excelentes para cenar en un apuro), harina de maíz integral y polenta rápida.

Estante inferior: una bolsa de harina de maíz de producción local, marrón azúcar, farro y varios tipos de arroz: basmati, arborio y español para paella.

El otro lado: mantequilla de almendras en el extremo izquierdo. ¿Ese tarro con tapa roja? Es una flor de sal en la que raspé una vaina de vainilla. (Es flor de sal con sabor a vainilla, y es increíble con piña fresca, sandía, vieiras y otros mariscos, y papas asadas. Escuché que también es bueno con palomitas de maíz y helado, pero aún no lo he probado).

Siguiente estante: jarabe de arce (que uso para hacer granola o rociar en batatas), azúcar turbinado que uso para hornear, más vinagres y un pequeño paquete de mantequilla de nueces de Justin.

Tercer estante: nueces, pastas, tomates secados al sol, frijoles negros, amaranto, mijo, piñones, lentejas.

Estante inferior: arroz para sushi, avena, azúcar de vainilla casera, dos tipos diferentes de azúcar morena y una bolsa de cebada.

Despensa superior: Varias latas de frijoles, incluidos cannellini, y tres latas de sardinas.

Ahora a la parte no tan virtuosa. El estante inferior es mi placer culpable hecho realidad. Además de algunos tipos de té y una caja de fideos soba, el resto de este estante, no es broma, está lleno de cacao y chocolate caliente.

¡Así de mala es mi obsesión por el chocolate! Es un pecado, lo sé, pero es el vicio dietético más difícil de abandonar. De izquierda a derecha, dos latas de chocolate caliente Schokinag, una lata pequeña de chocolate caliente con especias que compré en Montreal hace un tiempo y tres latas enormes de chocolate caliente MarieBelle, cada una con un sabor diferente. ¡La bolsa blanca en la parte superior del Schokinag es una recarga MarieBelle! Luego están las semillas de cacao, tres latas de cacao en polvo Scharffen Berger y una lata de cacao en polvo Ghirardelli. Todo lo que puedo decir es que ahora bebo menos chocolate caliente que cuando vivía en Boston. Después de todo, hay pocas buenas noches de chocolate caliente en Alabama.

Esto es solo un breve vistazo a lo que hay en mi cocina. La semana que viene, publicaré exactamente lo que como, incluidos mis objetivos calóricos y nutricionales. Mientras tanto, si tiene algún artículo imprescindible de la despensa que me haya perdido, avíseme. Siempre estoy buscando nuevos productos.