La dieta planetaria reduce el consumo de carne roja y los beneficios van mucho más allá de la pérdida de peso

Algunas personas hacen dieta para perder peso, otras lo hacen para estar saludables y algunas cambian sus hábitos alimenticios para ayudar a preservar el planeta. Ahora hay una dieta que los expertos creen que puede lograr los tres objetivos al mismo tiempo: la dieta de salud planetaria.

Creada por un grupo de 37 científicos como parte de la Comisión EAT-Lancet, la dieta está diseñada para prevenir 11 millones de muertes cada año al reducir el riesgo de enfermedades crónicas letales. También se supone que alimentará a 10 mil millones de personas (la población estimada de la Tierra para 2050) y no causará ningún daño ambiental.

'Ha surgido una gran cantidad de trabajo sobre los impactos ambientales de varias dietas, con la mayoría de los estudios concluyendo que una dieta rica en alimentos de origen vegetal y con menos alimentos de origen animal confiere mejores beneficios para la salud y el medio ambiente '', afirma el informe.

Los científicos que lo crearon dicen que la dieta de salud planetaria es un 'flexitariano ', lo que significa que se basa principalmente en plantas, pero también puede incluir pequeñas cantidades de pescado, carne y lácteos. La carne y los lácteos utilizan la mayor parte de los recursos naturales y cobran el mayor precio en el planeta, pero la nueva dieta no elimina por completo ninguno de los dos grupos de alimentos, lo cual es una buena noticia para los fanáticos de las carnes rojas.

En cuanto a qué más Está en el plan: Las principales fuentes de proteínas son las nueces y las legumbres. También contiene carbohidratos, frutas y verduras integrales, y el aceite y el azúcar se permiten en pequeñas cantidades.

'Hay una gran variedad allí', Walter Willett, MD, autor principal del artículo que explica la nuevo plan y profesor de epidemiología y nutrición en Harvard TH Chan School of Public Health, dijo a la BBC. Puede tomar esos alimentos y combinarlos de miles de formas diferentes. No estamos hablando de una dieta de privación aquí, es una alimentación saludable que es flexible y placentera '.

Si ya obtiene la mayor parte de su proteína de las plantas, la dieta de salud planetaria puede no requerir grandes turnos en su menú diario. Los carnívoros, sin embargo, necesitarán hacer algunos cambios reales, como reducir a una hamburguesa por semana. Dependiendo de la cantidad de carne roja que coma una persona, la dieta podría conducir a la pérdida de peso, ya que la carne roja puede ser alta en calorías y grasas.

Entonces, ¿qué piensan nuestros nutricionistas favoritos de esta dieta? 'Es saludable porque es rico en productos, cereales integrales y otros alimentos de origen vegetal y aceites saludables, como el aceite de oliva. Limita la carne y los lácteos, y eso es algo bueno, ya que la mayoría de los estadounidenses comen demasiada carne roja, lo cual no es sostenible '', dice Julie Upton, RD, a Health.

Cynthia Sass, MS, RD, está de acuerdo . `` De hecho, incluso podría optar por más plantas y aún así satisfacer sus necesidades de nutrientes '', le dice a Health. La dieta de salud planetaria podría compararse con la dieta mediterránea, dice Upton, que tiene muchos beneficios para la salud respaldados por la investigación, como una mayor salud del corazón y un mejor funcionamiento del cerebro.