La verdadera razón por la que no puede dejar de comer bocadillos por la noche

Como una polilla a una llama, te atrae el resplandor fluorescente de la luz del refrigerador, con los espaguetis y las albóndigas sobrantes, la pizza de pepperoni fría y el delicioso pastel de cumpleaños de una semana que acecha allí. Como probablemente sepa, ceder a estos antojos nocturnos no es un buen movimiento para su cintura. Aún así, ¿cuántas veces se ha encontrado con cucharadas de helado en la boca después de la cena sin poder detenerse?

Finalmente, un nuevo estudio puede explicar exactamente por qué esos bocadillos de medianoche son tan difíciles de controlar: investigadores de La Universidad Brigham Young puso a 15 mujeres en el mismo plan de alimentación y les pidió que se subieran a una máquina de resonancia magnética funcional para realizar un escáner cerebral mientras se les mostraba una serie de 360 ​​imágenes que mostraban tanto alimentos saludables bajos en calorías como alimentos ricos en calorías que merecen el antojo. Hicieron el experimento dos veces: una por la mañana y otra por la noche, una semana después. Al final, encontraron una menor actividad relacionada con la recompensa en el cerebro por la noche en respuesta a los alimentos ricos en calorías que por la mañana.

Esto podría significar que por la noche, no obtienes el la misma oleada de satisfacción que puede obtener durante el día, lo que lo lleva a desear aún más los bocadillos.

"Puede consumir en exceso por la noche porque la comida no es tan gratificante, al menos visualmente, a esa hora de día ”, dijo el autor principal Travis Masterson en un comunicado de prensa. "Puede que no sea tan satisfactorio comer por la noche, así que comes más para tratar de sentirte satisfecho".

"Pensamos que las respuestas serían mayores por la noche porque tendemos a consumir en exceso más tarde en el día ”, agregó el coautor del estudio, Lance Davidson, en el comunicado. La respuesta neural mediocre de la noche probablemente signifique que su cerebro no registra también los alimentos que está comiendo, por lo que su impulso es seguir comiendo en busca del placer que está acostumbrado a obtener.

Masterson y Davidson también encontraron que los participantes estaban más distraídos con la comida cuando los probaban por la noche, y pensaron que podían comer más, a pesar de que sus niveles de hambre y "saciedad" informados eran los mismos que durante el día .

Además de eso, se les dijo a los participantes del estudio que evitaran comer durante ciertos períodos antes de cada prueba. "Deberían haber tenido menos hambre por la noche porque el período de ayuno fue más corto", dijo Masterson a CBS News. “Sabemos que algo está sucediendo aquí”.

Comer una cena completa con proteínas, grasas saludables, granos integrales y fibra puede ayudar a evitar el viaje al refrigerador en primer lugar. Pero si sabe que comerá un refrigerio de todos modos, prepare algunas opciones bajas en calorías como zanahorias y hummus con anticipación y colóquelas al frente y al centro en su refrigerador, y mantenga las golosinas indulgentes fuera de la vista.

Masterson's su propia investigación ya está funcionando para él. Cuando siente una llamada de sirena en el refrigerador después del horario de atención, "Me digo a mí mismo, esto probablemente no sea tan satisfactorio como debería ser", dijo. "Me ayuda a evitar picar demasiado por la noche".