La forma más sencilla de hacer café vertido

¿Se ha estado preguntando acerca de las ofertas de servicio en Starbucks (o su cafetería local)? Cuesta más, lleva más tiempo ... entonces, ¿por qué alguien lo pediría?

Los expertos dicen que este método "en el que se vierte agua caliente lentamente sobre una sola porción de café recién molido" da como resultado una infusión de mejor sabor porque, a diferencia del goteo estándar, la proporción de agua a café es exactamente la correcta. Y cuando se hace perfectamente, se supone que el vertido ayuda a extraer más matices de sabor de tus granos favoritos.

Me encanta una taza de café bien preparada, pero para mí, la transición a verter ... El cambio sucedió por una razón menos noble: soy el único bebedor de café en mi casa. Mi hijo de 6 años es, obviamente, demasiado joven para interesarse, y mi esposo, para mi constante consternación e incredulidad, no es un bebedor de café. (Fue difícil incluso escribir esa oración). Dado que solo bebo 1 taza al día, preparar una olla entera o 1 taza en una olla grande no tenía sentido.

Después de muchas pruebas, y-error, aterricé en un derrame y nunca miré hacia atrás.

Los verdaderos puristas del café notarán mis ediciones en este proceso (y probablemente me juzguen por ello). esto es lo que funciona mejor para mí ”y lo mantengo. Así es como se hace.

Utilizo un molinillo Burr de manivela ($ 20, amazon.com) porque creo que el café sale mejor y hay algo satisfactorio en molerlo a mano. (Además, lo primero que hago es hacer un pequeño ejercicio rápido para brazos y hombros "no es broma). Pero puede omitir este paso y usar el pre-molido o hacerlo más rápido moliendo el suyo en una amoladora eléctrica.

Debido a que uso un gotero de café de cerámica Hario de porcelana ($ 17, amazon.com), también uso sus filtros de papel ($ 7, amazon.com). Puedes comprar otros goteros, por supuesto, pero prefiero no usar plástico, y creo que el café sabe más limpio con estos filtros que otros que he usado. Una vez que el café esté en el filtro en el cono, agítelo un poco para igualar la molienda.

Haga esto mientras muele los granos. Aquí es donde me desvío de los intransigentes. Un verdadero experto en café le diría que use una tetera especial con un pico delgado para un vertido preciso. Solo uso mi hervidor de agua normal; el mismo que usa mi esposo para el té (¡jadeo!).

También me salto el paso de calentar la taza.

Hora de preparar. Vierta suficiente agua para mojar los granos, luego déjelo reposar de 30 segundos a un minuto. Esto permite que los posos florezcan, lo que resulta en una extracción de café más uniforme para el resto de la infusión (verá que los posos se inflan un poco). Después de la floración, continúe vertiendo, poco a poco (solo cubra los posos, no llene el filtro por completo), hasta que su taza esté preparada.

Luego, arréglelo como desee, y disfruta.