La industria azucarera dio forma al asesoramiento del gobierno sobre las caries, según un informe

Un nuevo informe revela que la industria azucarera influyó mucho en la investigación federal, así como en las pautas que resultaron de esa investigación.

La caries dental sigue siendo un problema en los EE. UU. a pesar de ser prevenible. Una solución simple es reducir la ingesta total de azúcar. Pero un nuevo informe publicado en la revista PLOS Medicine revela que la industria azucarera influyó en gran medida en la investigación de 1971 del Instituto Nacional de Investigación Dental de EE. UU. (NIDR) al desviar el enfoque del grupo de los cambios dietéticos.

Es un error nutricional y los expertos dentales dicen que tuvo consecuencias duraderas.

Investigadores de la Universidad de California, San Francisco, (UCSF) revisaron documentos internos de la industria azucarera entre los años 1959 y 1971, un período en el que el NIDR estaba intentando para averiguar qué intervenciones relacionadas con las caries podrían acabar con el problema en una década. En 1967, un consejo asesor recomendó a NIDR centrar sus esfuerzos en cambios en la dieta. Y en 1971, la agencia había lanzado su Programa Nacional de Caries, pero no les dijo a los estadounidenses que comenzaran a enfocarse en su consumo de azúcar.

“Es extremadamente impactante ver cuán estrechamente trabaja el NIDR y cómo el Las prioridades de investigación entre los dos grupos estaban tan alineadas para beneficiar a la industria azucarera ”, dice la autora del estudio Cristin Kearns, becaria postdoctoral en la Facultad de Medicina de UCSF.

Entonces, ¿qué sucedió?

resulta que la organización de comercio del azúcar y los grupos gubernamentales estaban haciendo algunos tratos entre bastidores.

En 1969, un NIDR formó un subcomité llamado Comité Directivo del Grupo de Trabajo contra la Caries, que comenzó a reunirse periódicamente para plantear con sus prioridades de investigación. Al mismo tiempo, otro grupo llamado International Sugar Research Foundation (ISRF) inició su propia serie de reuniones para identificar las prioridades de salud dental. En su investigación, los investigadores de UCSF notaron que el panel de ISRF y el comité directivo del NIDR estaban compuestos casi en su totalidad por las mismas personas. Vea el gráfico a continuación:

Y en una presentación de 1969, los documentos muestran que Richard Greulich, director científico intramuros del NIDR, dijo:

A fines de 1969, la ISRF presentó sus hallazgos al El grupo de trabajo sobre caries dentales del NIDR y los autores del informe PLOS Medicine muestran que el 40% del contenido del informe se tomó, casi palabra por palabra, del informe de la industria azucarera.

“La industria azucarera fue capaz de descarrilar una investigación prometedora que probablemente habría sido la base para la regulación del azúcar en los alimentos ”, dice el autor del estudio Stanton A. Glantz, director del Centro de Investigación y Educación sobre el Control del Tabaco. Y esto fue en un momento en que los expertos en nutrición dicen que el papel del azúcar en la caries dental era bien conocido.

“Los investigadores dentales sabían muy bien que incluso pequeñas cantidades de azúcares promueven la caries dental”, dice Marion Nestle. profesor de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York. Señala que las metas dietéticas de 1977 en EE. UU. Pedían una reducción del 40% en la ingesta de azúcar.

"La caries dental se puede prevenir en un 100%", coincide el Dr. Kevin Boyd, dentista e instructor clínico asistente en Lurie Children's Hospital de Chicago. “Creo que esto va a cambiar las reglas del juego. A una edad temprana, los niños y los padres deben ser consultados sobre la dieta ". Ni Boyd ni Nestlé no participaron en el nuevo artículo.

Según los investigadores, las principales instituciones médicas aún permiten que la industria azucarera influya en sus decisiones. "La oposición de la industria a las propuestas de políticas actuales, incluida una directriz de la OMS sobre azúcares propuesta en 2014 y los cambios en el panel de información nutricional propuestos en 2014 por la FDA, deben analizarse cuidadosamente para garantizar que los intereses de la industria no reemplacen los objetivos de salud pública", señala el estudio. los autores concluyen en su artículo.

En una declaración enviada a TIME, la Sugar Association dice: “Es un desafío para el personal actual de la Sugar Association comentar directamente sobre documentos y eventos que supuestamente ocurrieron antes y durante Richard Nixon's presidencia, dado que el personal ha cambiado por completo desde la década de 1970. Sin embargo, estamos confundidos en cuanto a la relevancia de los intentos de desenterrar la historia cuando décadas de ciencia moderna han brindado respuestas sobre el papel de la dieta en la patogénesis de la caries dental ... la boca, beber agua fluorada y cepillarse los dientes y usar hilo dental es la forma más eficaz de reducir la caries dental ". La declaración ha sido abreviada por brevedad.

El Instituto Nacional de Investigación Dental y Craneofacial (NIDCR) y la Asociación Dental Americana no respondieron para hacer comentarios por publicación.