La dieta Súper Carbohidratos es la última tendencia alimentaria: esto es lo que necesita saber

Los carbohidratos tienen mala reputación. La gente parece creer que comerlos equivale a aumentar de peso, y los seguidores de planes bajos en carbohidratos y ricos en grasas como el ceto parecen contentos con eliminarlos todos juntos. Pero hay una nueva dieta en la ciudad, y es la respuesta de los amantes del pan a este aumento en la fobia a los carbohidratos: la dieta súper carbohidratos.

No, la dieta no recomienda que comas solo carbohidratos (deseamos). Creado por el ex entrenador de Biggest Loser Bob Harper, los súper carbohidratos priorizan el equilibrio entre todos los macronutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos. Harper dice que cada comida o refrigerio que consume debe estar compuesto por un 40% de proteínas, un 30% de grasas y un 30% de carbohidratos.

De acuerdo con esa proporción, en realidad no está comiendo una gran cantidad de carbohidratos. Pero los carbohidratos que está comiendo deben ser 'súper' en el sentido de que son densos en fibra, por lo que alimentan el cuerpo y se digieren lentamente. Eso incluye cosas como pan y pasta 100% integrales o fruta fresca.

“No quería vivir una vida que fuera tan privada que no pudiera incorporar carbohidratos complejos en mi dieta ”, le dice Harper a Health. Después de sufrir un ataque cardíaco en febrero de 2017, creó la dieta de súper carbohidratos para asegurarse de obtener los nutrientes que necesitaba para mantener su peso y recuperarse, explica.

Para Harper, un día típico en la dieta consiste en tres comidas estándar y un refrigerio, o como él lo llama, una "comida flotante". Para el desayuno, preparará un sándwich de huevo con pan Ezekiel, y cuando llegue el almuerzo, preparará una pechuga de pollo a la parrilla con un cuarto de aguacate, verduras al vapor y arroz integral. Para la última comida del día, Harper elegirá una carne roja magra o pescado junto con arroz integral o pasta de quinua y más verduras.

A veces, si su gusto por lo dulce lo llama por su nombre, Harper dice que ' Dejaré grasa de su plato y tomaré mantequilla de maní como postre. En general, su pauta número uno es ceñirse a los alimentos que se procesan lo menos posible. "Es una forma de hacer que las personas empiecen a pensar en lo que están comiendo, de modo que no solo estén comiendo sin pensar", dice Harper.

Resulta que el método de Harper no es tan nuevo como parece . La editora de nutrición que contribuye a la salud, Cynthia Sass, MPH, RD, dice que "los dietistas han estado recomendando este enfoque equilibrado durante décadas". Sass dice que Harper tiene razón, los carbohidratos no engordan inherentemente. La forma en que afectan el peso está determinada por la calidad, el tamaño de la porción y el momento.

Entonces, ¿por qué las personas pierden tanto peso con dietas bajas en carbohidratos? Aquellos que ven resultados serios probablemente comían en exceso carbohidratos altamente procesados ​​antes de eliminarlos por completo, dice ella. “La solución no es eliminar los carbohidratos por completo, sino más bien elegir carbohidratos ricos en nutrientes y sin procesar, en cantidades que serán quemadas y utilizadas por el cuerpo, según su nivel de actividad y demanda de combustible”, explica Sass.

Aunque este plan de alimentación podría no ser revolucionario en el mundo de la nutrición, Sass dice que está alentando a las personas a considerar sus dietas de manera equilibrada, y eso definitivamente es beneficioso. Si las porciones son adecuadas según las necesidades de una persona, los súper carbohidratos podrían promover la pérdida de peso, cree.