La verdad sobre los cuentos de siete viejas sobre la comida

A lo largo de mis años como nutricionista deportiva, varios atletas me han preguntado si deberían evitar comer pavo los días de juego porque les puede dar sueño. También me preguntan regularmente cosas como: ¿Realmente los alimentos picantes estimulan el metabolismo? o ¿Realmente necesito ocho vasos de agua al día? Parece que hay una serie de historias de esposas que comen y beben sobre las que mucha gente todavía se pregunta, incluidas algunas que son particularmente relevantes en esta época del año, como las que tratan con resfriados y resacas. Para aclarar las cosas sobre siete nociones centradas en la comida, consulte mi resumen a continuación. Es posible que le sorprenda saber qué creencias son sólidas, cuáles están arraigadas en la verdad pero a menudo son exageradas y cuáles son completamente falsas.

Este mito se deriva del hecho de que el pavo contiene triptófano, un aminoácido que aumenta la serotonina química del cerebro, que se utiliza para producir melatonina, que son útiles para dormir. Pero la verdad es que la conexión no es tan simple ni tan directa. Primero, el pavo no es único en su contenido de triptófano. El aminoácido también se encuentra en el pollo, siempre que lo haga con otras carnes, pescado, productos lácteos y huevos (y probablemente no haya sentido sueño después de una tortilla).

Sin una gran cantidad de carbohidratos, que Haga que el triptófano esté más disponible para su cerebro, probablemente no se sentirá somnoliento.

La verdadera razón por la que el pavo ha sido etiquetado como un inductor de la siesta es porque el Día de Acción de Gracias (también conocido como el día del pavo) es un día de comer en exceso para la mayoría de las personas . Llenarte de demasiada comida desvía el flujo sanguíneo a tu intestino, que es el verdadero drenador de cerebros y de energía. Entonces, si quieres sentirte alerta, come un poco de pavo magro, siempre que sea parte de una comida balanceada y no grande.

Este tiene la ciencia de su lado. Un famoso estudio de 2000 del Centro Médico de la Universidad de Nebraska descubrió que la sopa de pollo tiene un efecto antiinflamatorio que puede ayudar a aliviar el dolor o la incomodidad.

La sopa de pollo también puede acelerar el movimiento de la mucosidad a través de la nariz para aliviar la congestión. Si bien las bebidas frías pueden retrasar el drenaje de las secreciones mucosas, los líquidos calientes las diluyen, por lo que se drenan más rápido, lo que proporciona cierto alivio. Además, tiende a perder más líquido cuando está enfermo, por transpiración o tos, y la sal de la sopa puede ayudarlo a mantenerse hidratado porque provoca la retención de agua. Si no comes pollo, una sopa de verduras funcionará bien, y de cualquier manera, agregar verduras es una forma inteligente de aumentar tu ingesta de nutrientes y reforzar tu inmunidad.

Se han publicado más de 25 estudios sobre el alcohol. impacto en el sueño, y si bien es cierto que el alcohol tiende a reducir la cantidad de tiempo que se tarda en conciliar el sueño, también interrumpe el sueño en general, especialmente el sueño REM, que es mentalmente reparador.

Y cuanto más beber, peor será el impacto.

Si tiene problemas para dormir, asegúrese de cortar la cafeína al menos seis horas antes de acostarse, mantenga su habitación fresca, oscura y tranquila, y en lugar de una copa de vino pruebe incluso cinco minutos de meditación, respiración profunda o relajación progresiva (enfocándose en relajar su cuerpo, comenzando con la punta de los dedos de los pies, hasta la parte superior de la cabeza), ya sea antes de acostarse o después de acostarse.

Si bien beber por la mañana puede ayudar temporalmente, recuperará los síntomas de la resaca y probablemente incluso se intensificará. dobladillo. Tomar otra bebida obliga a su cuerpo a priorizar la metabolización del nuevo alcohol, por lo que obtiene un breve respiro de las secuelas químicas de los cócteles de la noche anterior. Pero tan pronto como se procesa el nuevo alcohol, vuelve a donde comenzó, excepto que esta vez con aún más toxinas en su sistema. Si bien prevenir una resaca es su mejor opción, si ya ha causado el daño, los verdaderos remedios son el tiempo, el descanso y mucho H2O. Agregar algunos electrolitos también puede ayudar con la hidratación, razón por la cual el jugo de pepinillos y el agua de coco a menudo se citan como ayuda para la resaca.

La miel contiene sustancias antiinflamatorias y antimicrobianas naturales. De hecho, en un estudio, más de 100 niños con infecciones de las vías respiratorias superiores recibieron un supresor de la tos con sabor a miel, nada o hasta dos cucharaditas de miel pura antes de acostarse. La miel real no solo redujo la tos nocturna y mejoró el sueño, sino que fue tan eficaz como los medicamentos de venta libre.

La próxima vez que le duela la garganta, alivie el malestar mezclando un poco de miel con agua tibia y limón, o simplemente trague miel directamente de la cuchara. (Nota: debido al riesgo de botulismo infantil, nunca le dé miel a un niño menor de un año).

Ahora sabemos que las úlceras no son causadas por la preocupación o por comer alimentos picantes que queman agujeros. en tu estómago. Entre el 80 y el 90% de las úlceras son causadas por la bacteria H. pylori y, como resultado, se tratan con antibióticos.

Dicho esto, si actualmente está siendo tratado por una úlcera, evitar los alimentos picantes es una buena idea hasta que se haya curado. Pero, en general, tener chiles en su dieta puede ofrecer una serie de beneficios para la salud, que incluyen aumentar el metabolismo, diluir la sangre, lo que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, reducir el riesgo de ciertos cánceres, respaldar la inmunidad y reducir la inflamación, un desencadenante conocido del envejecimiento prematuro y las enfermedades crónicas.

Si bien no es cierto que pierda peso con cada sorbo de agua que bebe, se han publicado estudios para respaldar la conexión entre el agua y el control del peso. Uno descubrió que cuando los adultos bebían dos tazas de agua justo antes de comer, consumían entre 75 y 90 calorías menos. Un segundo estudio, realizado por los mismos investigadores, encontró que cuando dos grupos de personas siguieron el mismo plan de control de calorías durante 12 semanas, aquellos que bebieron dos tazas de agua antes de las comidas perdieron alrededor de 15,5 libras, en comparación con alrededor de 11 libras en los -grupo de beber agua.

Además, hay algunas investigaciones que demuestran que el agua ofrece un ligero impulso metabólico. Un estudio alemán encontró que beber 16 onzas (2 tazas) de agua aumentó la quema de calorías en un 30%. El efecto se activó en 10 minutos y se mantuvo durante más de una hora. Y aunque el impacto fue pequeño, en términos de la cantidad total adicional de calorías quemadas, día tras día esos pequeños aumentos pueden acumularse.