Estos 7 alimentos prefabricados pueden ayudarlo a pasar mucho menos tiempo en la cocina

Hay muchos alimentos que no debes preparar con anticipación: ajo, te estoy mirando. (Se oxida y el sabor cambia enormemente).

Pero hay muchos atajos disponibles para los cocineros caseros que son totalmente útiles, incluso sabrosos, que no siempre implican consumir toneladas de aditivos adicionales. Aquí hay algunas cosas que compro habitualmente.

¿Cuándo fue la última vez que asó y peló sus propios pimientos? ¿Cómo te fue? Francamente, es una especie de pesadilla. Ya sea que los esté asando o tostando sobre una llama abierta, parece que lleva una eternidad. Es mucho tiempo de práctica. Hay que cocinarlos al vapor en un bol tapado. Tienes que esperar a que se enfríen, luego quitar delicadamente la piel y sacar las semillas y los tallos, y preguntarte qué diablos has hecho con esta preciosa vida que te han otorgado.

Bien, tal vez eso sea exagerar un poco las cosas. Pero las principales tiendas de comestibles, incluidas Trader Joe's y Whole Foods, tienen pimientos morrones en frascos realmente sabrosos. He visto rojo y amarillo en TJ's, y Whole Foods tiene pimientos rojos hechos con pimientos rojos simplemente orgánicos, sal marina, agua y ácido cítrico. ¿El costo de una libra completa de ellos cerca de mí? $ 4,99. Si alguna vez ha mirado los precios de los pimientos rojos, amarillos y naranjas, sabrá que tienden a ser caros, a veces $ 3.49 la libra y más, y eso incluye el costo de los tallos y semillas. Ama tu vida. Mantenga sus uñas sin pimienta. Compre los pimientos en frascos.

Estoy seguro de que los pasteleros reales objetarían este y dirán que no hay comparación entre el hojaldre congelado y el casero. Personalmente, no tengo tres horas y 20 minutos para averiguarlo haciendo el mío.

Sin embargo, tengo tiempo para sacar una hoja de hojaldre de Pepperidge Farm, mi marca preferida, de el congelador y desdoblarlo. Lo cubro con cebollas caramelizadas, tomillo y Taleggio (una de las recetas favoritas de Nigel Slater), lo meto en el horno y nadie se da cuenta cuando sale inflado, dorado y hermoso como puede ser.

Fui miembro de la Iglesia del Pollo Entero durante tanto tiempo. Me gusta que no haya desperdicio, o poco desperdicio, y en teoría, salvaría los hígados de pollo que encuentras en las cavidades y los convertiría en deliciosas mousses. Bien. Usé la mayoría de los huesos para el caldo Instant Pot, pero a veces, hombre, no quieres lidiar con un pollo entero y descomunal. A veces ni siquiera tienes espacio para uno en tu refrigerador o congelador.

Entonces comencé a usar muslos y piernas de pollo con hueso, y eso estuvo bien. Pero recientemente me cambié a muslos deshuesados ​​y sin piel, y soy un creyente. Es una especie de evasión: en algún lugar, probablemente haya toneladas de pieles de pollo en el piso, junto con los huesos, antes de ser arrojadas a la basura. El ecologista que hay en mí se encoge. Pero ahora que he visto paquetes de gran valor de muslos deshuesados, sin piel y refrigerados por aire en Whole Foods a un precio absolutamente razonable, los compraré con regularidad. (Pruebe esta receta; conviértase en un creyente).

Sí, los frijoles desde cero pueden ser deliciosos. Hay variedades de reliquia que son extraordinarias y, si no las comemos, podrían extinguirse. Pero cuando su niño pequeño grita que no le dejaste cerrar la puerta del refrigerador como dijiste que harías y tu esposa dice que si no come en 20 minutos también empezará a gritar, mira los frijoles enlatados. Enjuáguelos y haga esto: abra una lata de atún, rompa un limón y un poco de ajo, tal vez arroje algunas verduras congeladas allí. Huye de los gritones. Has proporcionado sustento y has terminado aquí.

Mis aires acondicionados con sibilancias son de la variedad vintage. Entonces, si solo quiero hacer pollo con mantequilla en mi Instant Pot y mantener la maldita estufa apagada, ¡esa pequeña llama seguramente puede calentar un apartamento! Le estoy pidiendo al novio que recoja una pinta de arroz de camino a casa.

Usamos la mayor parte esa noche, luego empacamos más en el almuerzo del día siguiente. Cuesta $ 2.50 por comodidad, una casa fresca y 30 minutos de tiempo de cocción ahorrados.

Tiendo a hacer mi propia masa para galletas y luego enrollarla en leños. Me encantaría decirte que corto cuidadosamente monedas de masa, las pongo en sábanas y hago bonitas galletas. Eso seria una mentira. Más a menudo, estoy parado junto al congelador con dicho tronco en mi mano como un arma, royendo cualquier chispa de chocolate que pueda sacar de su extremo lleno de bultos.

Usted lo hace, pero no tengo ningún problema con eso. Trozo de masa para galletas con chispas de chocolate Nestlé Toll House, que tiendo a tratar con más respeto, y que corto para manejar los antojos de galletas.

¡Todos saludan la bola de masa! Pero, ¿ha notado lo caro que se ha vuelto últimamente? Como ocurre con el buen helado, los precios de las bolas de masa se han disparado. (No en todas partes, eso sí; muchos de los barrios chinos tienen lugares baratos como papas fritas con deliciosas albóndigas caseras). Si está decidido a no salir de la cocina pero anhela la satisfacción de las albóndigas para llevar, planifique con anticipación para poder hacer las suyas. (No siempre, desde cero, aunque también es una actividad divertida).

Compre un paquete congelado de albóndigas prefabricadas en su tienda de albóndigas o supermercado favorito (Trader Joe's tiene buenos) y cocínelos al vapor o fríelos hasta el contenido de su corazón. Es mucho más fácil de lo que imagina, solo toma unos minutos y puede controlar la cantidad de sal y grasa que agrega. Corte un poco de jengibre para poner en un plato de salsa de soja o vinagre negro, tenga la Sriracha lista y estará en un restaurante asiático en su propia casa. No es necesario dar propina.