Estos son los verdaderos beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana se ha promocionado como una panacea durante décadas. He visto afirmaciones de que puede hacer de todo, desde detener el hipo hasta blanquear los dientes e incluso eliminar la caspa. Ya sea que sea capaz o no de todas esas cosas, existe una investigación sólida que respalda el vinagre de sidra de manzana como un elixir saludable, siempre que lo use correctamente.

Un beneficio prometedor: parece ayudar a regular glucemia. Un estudio publicado en Diabetes Care analizó a hombres y mujeres con diabetes tipo 2. Los investigadores encontraron que cuando los participantes tomaron dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse con un refrigerio (una onza de queso), tuvieron niveles más bajos de azúcar en la sangre a la mañana siguiente, en comparación con cuando comieron el mismo refrigerio antes de acostarse junto con dos cucharadas de agua.

Otro estudio publicado en la misma revista comparó los efectos del vinagre de sidra de manzana en adultos sanos, personas con prediabetes y personas con diabetes tipo 2. Los participantes del estudio en los tres grupos obtuvieron mejores lecturas de glucosa en sangre cuando consumieron menos de una onza de vinagre de sidra de manzana con una comida alta en carbohidratos (un bagel blanco con mantequilla y jugo de naranja), en comparación con cuando comieron y bebieron la misma comida un placebo. Las personas con prediabetes mejoraron sus niveles de glucosa en sangre con vinagre casi a la mitad, mientras que las personas con diabetes redujeron sus concentraciones de glucosa en sangre en un 25%.

Algunas investigaciones también sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede evitar el deslizamiento de la escala. En un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, los ratones alimentados con una dieta alta en grasas junto con ácido acético, el componente clave del vinagre, desarrollaron hasta un 10% menos de grasa corporal que los roedores de control. Los investigadores creen que los hallazgos apoyan la idea de que el ácido acético activa los genes que activan las enzimas para descomponer la grasa y prevenir el aumento de peso.

Para investigar este efecto en humanos, científicos japoneses llevaron a cabo un ensayo doble ciego en obesos. adultos con pesos corporales y medidas de cintura similares en 2009. Dividieron a los participantes en tres grupos. Todos los días durante 12 semanas, un grupo bebió una bebida que contenía media onza de vinagre de sidra de manzana. Otro grupo bebió una bebida con una onza de vinagre de sidra de manzana. Y el tercer grupo tomó una bebida que no contenía vinagre. Al final del estudio, las personas que bebieron una de las bebidas con vinagre tenían menos grasa abdominal, menores triglicéridos y medidas de cintura, y un peso corporal e IMC más bajos, en comparación con el grupo sin vinagre.

El vinagre de sidra de manzana también puede ser de gran ayuda para la salud digestiva, según los resultados de un estudio realizado en ratones con colitis ulcerosa. Los investigadores encontraron que cuando se agregaba ácido acético al agua potable, tenían niveles más altos de bacterias buenas en sus intestinos, como Lactobacillus y Bifidobacteria, y reducían los síntomas de la enfermedad gastrointestinal.

Si bien la evidencia detrás El vinagre de sidra de manzana parece prometedor, hay algunas cosas a tener en cuenta antes de comenzar a tragarlo. En primer lugar, no recomiendo beber vinagre puro. Se sabe que las inyecciones sin diluir desgastan el esmalte de los dientes y dañan el esófago. Además, demasiado vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de potasio en el cuerpo.

Si desea probarlo, mezcle dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana orgánico y una cucharadita de miel orgánica en una taza de agua una vez al día. O simplemente use vinagre de sidra de manzana como ingrediente principal en el aderezo para ensaladas, o guarniciones de verduras refrigeradas, como ensalada de repollo a base de vinagre.

Mi receta habitual: mezcle una cucharada de vinagre de sidra de manzana y jugo de limón , agregue media cucharadita de ajo picado, una pizca de pimienta negra molida y unas hojas frescas de albahaca picadas. Es fantástico rociarlo sobre verduras de hojas frescas, habas o papas alevines cocidas y refrigeradas.

Recuerde que hacer del vinagre un hábito diario no anulará los efectos de comer en exceso. Piense en ello como una pieza de su rompecabezas de bienestar y no como una panacea.