Para vivir más tiempo, un estudio sugiere obtener proteínas de las plantas, no de la carne

La cantidad de proteína que consume, y de dónde proviene esa proteína, puede afectar su esperanza de vida, sugiere una investigación publicada hoy en JAMA Internal Medicine. El nuevo análisis, realizado en el Hospital General de Massachusetts, encontró que las personas que comían mucha proteína animal tenían un riesgo mayor que el promedio de morir en las próximas décadas, especialmente si preferían la carne roja procesada sobre el pescado o las aves. Aquellos que comían más proteínas de origen vegetal, por otro lado, tenían un riesgo de muerte menor que el promedio.

La nueva investigación incluyó datos de dos estudios anteriores a largo plazo, que colectivamente tenían más de 170.000 participantes en total. Las personas en estos estudios fueron monitoreadas durante 26 a 30 años y también se les pidió que respondieran preguntas sobre su salud y hábitos alimenticios cada pocos años. En promedio, recibieron aproximadamente el 14% de sus calorías diarias de proteínas animales y el 4% de proteínas de origen vegetal. Durante este tiempo, más de 36,000 de ellos murieron.

Después de ajustar los resultados por estilo de vida y otros factores de riesgo, los investigadores encontraron que aquellos que comían la mayor cantidad de proteína animal, definida como cualquier tipo de carne, huevos, o lácteos: tenía un riesgo ligeramente mayor de muerte. Las personas que comieron menos proteína animal y consumieron más proteínas de origen vegetal (panes, cereales, pastas, frijoles, nueces y legumbres) fueron las menos propensas a morir durante el estudio.

La noticia no es ' Sin embargo, no todo es malo para los amantes de la carne. El aumento del riesgo de muerte solo se aplicaba a las personas que tenían al menos un factor de "estilo de vida poco saludable", como ser un gran bebedor, un fumador, el sobrepeso o la obesidad, o hacer muy poco ejercicio. Para los participantes que llevaban estilos de vida saludables en general, el vínculo desapareció.

Los autores del estudio sospechan que, además de los factores del estilo de vida, los tipos específicos de carne consumidos también influyeron.

' Aunque esperábamos que las asociaciones fueran más débiles en el grupo de estilos de vida saludables, no esperábamos que desaparecieran por completo '', dijo Mingyang Song, MD, investigador en la Unidad de Epidemiología Clínica y Traslacional del Hospital General de Massachusetts y la División de Gastroenterología. , en un comunicado de prensa. Pero cuando examinamos más a fondo los datos, encontramos que, a niveles similares de ingesta de proteína animal, los del grupo de estilo de vida poco saludable consumían más carnes rojas, huevos y productos lácteos ricos en grasas, mientras que el grupo de estilo de vida saludable consumía más pescado y aves de corral ”.

De hecho, cuando desglosaron los resultados del estudio en tipos específicos de proteína animal, encontraron que el vínculo entre la proteína animal y un mayor riesgo de muerte se aplicaba principalmente a las personas que comían una gran cantidad de alimentos procesados ​​y no procesados carnes rojas (incluidas la carne de res y el cerdo), y no el pescado o las aves.

Si bien este fue, con mucho, el estudio más grande para comparar los efectos de diferentes tipos de proteínas, sus hallazgos no son particularmente sorprendentes. Los expertos recomiendan desde hace mucho tiempo las proteínas vegetales, las aves de corral y el pescado sobre la carne roja, que tiende a tener un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. La editora de nutrición que contribuye a la salud, Cynthia Sass, RD, señala que las personas que comen menos carne tienden a pesar menos y tienen tasas más bajas de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Y no tienes que ser completamente vegetariano para adoptar algunos hábitos vegetarianos, explicó en una publicación de nuestro año pasado. Comer más legumbres llenas de proteínas (piense en frijoles, guisantes y lentejas) también puede marcar la diferencia.

En ese sentido, este nuevo estudio agrega más peso a lo que Sass y otros expertos en nutrición han estado diciendo durante años .

“Nuestros hallazgos sugieren que las personas deberían considerar comer más proteínas vegetales que proteínas animales”, dijo el Dr. Song, “y cuando eligen entre fuentes de proteína animal, el pescado y el pollo probablemente sean mejores opciones. '