Los 10 alimentos saludables sobrevalorados de 2009

IstockphotoConsumers están tratando de comer de manera más saludable y la industria alimentaria lo sabe. Palabras como natural, orgánico y fortificado están apareciendo en todo, desde papas fritas hasta pastel, a menudo enmascarando una etiqueta nutricional no tan estelar. Así que pasamos meses buscando en los estantes de los supermercados para encontrar algunos productos que pueden engañar incluso a los compradores más inteligentes y preocupados por su salud. Es probable que estos productos no causen un daño importante a la dieta, pero nutricionalmente, es posible que tampoco sean todo lo que dicen ser. Vea nuestros 10 alimentos saludables sobrevalorados de 2009.

La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) aprobó Reb A, y marcas como Sprite y Tropicana han agregado bebidas Reb A a sus líneas, pero no todos lo están convencido de su salubridad. "El extracto de hoja suena mucho mejor que clorar el azúcar o metilar un par de aminoácidos", dijo a USA Today Marion Nestle, PhD, profesora de nutrición en la Universidad de Nueva York, en diciembre de 2008. Aunque el término extracto de hoja emite un "aura más saludable" —Como el té —agregó—, queda por ver si lo es. Katherine Zeratsky, RD, editora especializada de Food & amp; El Centro de Nutrición de la Clínica Mayo sugiere una opción más saludable y económica: "Toma una jarra de agua y agrégale cáscaras de limón, o incluso rodajas de fruta entera".

La mayoría de los yogures tienen al menos una pequeña cantidad de bacterias buenas que pueden promover la salud intestinal. Aunque las personas con problemas digestivos pueden querer buscar alimentos con propiedades probióticas adicionales, dice Zeratsky, "para muchas personas, el yogur regular está bien".

La controversia sobre las declaraciones probióticas incluso se ha extendido a tribunales: Dannon resolvió una demanda colectiva en septiembre y acordó cambiar las etiquetas de sus yogures Activia y DanActive de "un efecto positivo en el sistema inmunológico del tracto digestivo" a "interactuar con el sistema inmunológico del tracto digestivo". (Sin embargo, la empresa defiende las afirmaciones de sus productos).

¿Cómo es esto posible? Si hay menos de 0,5 gramos por porción, los productos pueden afirmar que no contienen grasas trans. Sin embargo, si come más de una porción, un error fácil al untarla en su papa horneada, es posible que obtenga una cantidad significativamente mayor de grasa peligrosa de la que esperaba.

Esta crema para untar también contiene calcio, pero Los consumidores inteligentes deben tener en cuenta que no todos los ingredientes fortificados se absorben de la misma manera en el cuerpo. De hecho, un estudio de 2005 descubrió que los diversos tipos de calcio fortificado pueden diferir drásticamente cuando se trata de cómo el cuerpo los absorbe. “No es posible obtener el calcio diario de la margarina. Tienes que incluir otros elementos ricos en calcio ”, dice Marisa Moore, RD, portavoz de la Asociación Dietética Estadounidense.

Esta barra de 150 calorías obtiene sus omega-3 de la linaza super saludable, pero la La desventaja es que la lista de ingredientes de este producto contiene aceites parcialmente hidrogenados y muchas sustancias exóticas. La fibra proviene de la oligofructosa, un tipo de azúcar que no se digiere en el intestino delgado, lo que reduce su valor calórico y su capacidad para aumentar el azúcar en sangre. Eso puede parecer algo bueno, pero también puede causar molestias digestivas en algunas personas. Y aunque cada barra tiene 9 gramos de fibra, es baja en proteínas y vitaminas esenciales.

Un gran estudio de 2004 en el Journal of the American Medical Association mostró que las mujeres que bebían un refresco o ponche de frutas al día ganó más peso durante un período de cuatro años y tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que las mujeres que bebían menos de una al mes. La conclusión: es mejor tomar agua, té o jugo de frutas.

Sin embargo, la mezcla de vegetales deshidratados de guisantes, zanahorias y más, es solo el quinto ingrediente. Y una porción contiene sólo el 2% de vitamina A, 1 gramo de fibra y nada de vitamina C, no lo que esperaría de una porción parcial de verduras. La colaboradora del Washington Post, Jennifer LaRue Huget, lo resumió mejor al escribir: "¿Por qué no servir un puñado de, digamos, Goldfish con sabor a pizza, que ... tienen el beneficio adicional de saber realmente bien, más un puñado de zanahorias pequeñas?"