¿Tratando de comer bien? ¡Vaya natural!

Todo comenzó con mi esposo. Cuando nos reunimos hace 10 años, Mark arrugaba la nariz cuando me veía comiendo algún tipo de comida dietética baja en grasas en un intento por estar saludable. '¿Qué es eso? ', preguntaba. Su refrigerio: yogur natural, sin grasa, con frutos del bosque, algunas nueces y un ligero chorrito de miel. Una vez que lo probé, quise el suyo.

No es de extrañar. Disfrutaba de los alimentos integrales, alimentos tan parecidos a la forma en que la naturaleza los preparaba. Su bocadillo no solo sabía mejor, sino que era mucho más rico en nutrientes que el que yo estaba tomando.

Tan pronto como comencé a comer más como él, noté los beneficios. Tengo 43 años, tengo un trabajo a tiempo completo, voy a la escuela a tiempo parcial y persigo a una hija activa de 5 años, pero estoy en forma. No soy flaca como una actriz de Hollywood, pero estoy en forma, con mucha energía. Apuesto a que podría vencer a mi yo de 33 años en una carrera.

No hay nada especial en mí. No tengo un millón de dólares ni un entrenador personal. Mi 'secreto', además del ejercicio regular, es una dieta equilibrada de esos alimentos integrales y frescos.

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Me encanta comer
Por supuesto , el hecho de que me concentre en alimentos integrales y me mantenga alejado de cualquier alimento bajo en grasas no significa que me entregue todo el día. Verás que las verduras y las frutas dominan mi plato en la mayoría de las comidas, y trato de evitar el azúcar (a excepción de las golosinas pequeñas; mira algunas de mis mejores opciones a la derecha). Pero he aprendido que el yogur con toda la grasa, los huevos enteros, el aceite de coco y otros alimentos que solía evitar hacen una diferencia real en mi salud, nivel de energía y cuánto disfruto comer. No sé ustedes, pero si no me gusta comer algo, no me quedo con eso.

Entonces, ¿qué significa todo esto? Volviendo al ejemplo de la merienda: claro, el yogur con toda la grasa tiene más grasa y calorías que el bajo en grasa o sin grasa, pero también es más rico y más abundante, y creo que sabe mejor. Además, un estudio de 2010 publicado en Annals of Internal Medicine relacionó el consumo de productos lácteos enteros con menos casos de diabetes tipo 2. La comida deliciosa y de sabor indulgente puede ser buena para ti.

Lo mismo ocurre con los huevos: algunos piensan que debes comer solo las claras para una mejor salud del corazón. La cuestión es que las yemas tienen la mayoría de los nutrientes, como zinc, vitaminas B y ácido fólico, así como una dosis saludable de antioxidantes, que pueden ayudar a defenderse de las enfermedades cardíacas. Anote otro por la naturaleza.

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Toda la verdad
Considere una manzana versus jugo de manzana, o pan integral versus pan blanco enriquecido— en cada ejemplo, obtiene más nutrientes de los alimentos integrales. Para que su cuerpo realice todas sus tareas de manera más eficiente y usted se sienta mejor.

El mayor obstáculo que tuve que superar fue la idea de que la grasa es el enemigo. Era difícil aceptar eso después de años de estar parado en los pasillos de los supermercados, estudiando detenidamente las etiquetas nutricionales. Todavía me sorprendo a veces. Pero superar el miedo a la grasa es una clave para disfrutar de la comida y la buena salud.

La recompensa más sorprendente: siento mucha menos culpa. Seamos realistas: estresarse por la comida no solo es perjudicial para la salud. Toma uno de los grandes placeres de la vida y lo convierte en otra preocupación. ¿Quién necesita eso?