Mejora tu juego de guacamole con estas 5 recetas frescas

No se puede negar que los aguacates son una de las frutas más versátiles en el pasillo de productos (y sí, son frutas). Puede usarlos en brownies, helados o simplemente triturarlos en una rebanada de pan tostado integral con un poco de sal marina y hojuelas de pimiento rojo. Pero a pesar de las muchas formas en que puedes cortar y picar un aguacate, el buen guacamole siempre tendrá un lugar especial en nuestros corazones (y estómagos). Aquí, cinco variedades del delicioso chapuzón, desde clásico hasta con infusión de tequila. De nada.

Rinde: 6

4 aguacates maduros cortados por la mitad, sin hueso y pelados
2 cucharadas. jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas. cebolla picada
2 cucharaditas. jalapeño picado
½ cucharadita. sal

En un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor (o machacador de papas) para hacer una mezcla ligeramente gruesa. Agregue el jugo de limón, la cebolla, el jalapeño y la sal.

Rinde: 8 personas

3 aguacates maduros pelados, sin hueso y picados
3/4 de piña fresca, cortada en cubitos
1/3 de cebolla morada, finamente picada
1/4 de cilantro, picado
2 tomates Roma sin semillas, picados
1 jalapeño sin semillas, finamente picados
1 lima, en jugo
Sal y pimienta al gusto

Tritura los aguacates con un machacador de patatas o con un tenedor. Después de triturar los aguacates, agregue el jugo de limón y revuelva. Luego, agregue el tomate, la cebolla, el jalapeño y el cilantro; sazone con sal y pimienta al gusto. Refrigere y use dentro de las 24 horas. Sirve el guacamole en una piña ahuecada (opcional). Bono: los ácidos en la pulpa de la piña mantienen su salsa brillante y verde.

Rinde: 6

2 aguacates maduros cortados por la mitad, sin hueso, pelados y cortados en cubitos
1/4 taza de blanco cebolla picada
1/3 taza de cilantro picado en trozos grandes
2 cucharadas. zumo de lima recién exprimido
sal al gusto
2 cdas. chiles chipotle en adobo, sin semillas y picados
8 oz. Chorizo ​​mexicano fresco, crudo, sin tripa, picado grueso
Chips o palitos de verduras (opcional)

En un tazón, combine los aguacates, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, la sal y el chipotle; machacar hasta que estén combinados pero todavía gruesos. Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue el chorizo, con una cuchara de madera, parta el chorizo ​​en trozos más pequeños mientras se cocina. Cocine y revuelva hasta que se dore y esté crujiente, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Con una espumadera, transfiera el chorizo ​​al guacamole. Sirva con papas fritas o palitos de vegetales crudos si lo desea. Se puede preparar con hasta 12 horas de anticipación si se tapa y se guarda en el refrigerador.

Rinde: 8

4 aguacates maduros cortados por la mitad, sin hueso y pelados
2 oz. cebolla blanca finamente picada
2 oz. jalapeños en escabeche, finamente picados
2 oz. zanahorias en escabeche, finamente picadas
2 oz. tequila de su elección
2 oz. vinagre de los jalapeños en escabeche
1 cucharada. aceite de oliva
1/2 lima, exprimida
Orégano seco al gusto
Sal al gusto
Chips o tostadas (opcional)

En un bol, mezcle los jalapeños en escabeche, las zanahorias , cebollas, jugo de lima, orégano, vinagre y tequila; marinar durante dos minutos. Machaca los aguacates con un tenedor. Agrega el resto de los ingredientes; sazone con sal y aceite de oliva. Sirva con papas fritas o tostadas.

Rinde: 8

½ taza de cebolla morada picada
1 diente de ajo, picado o prensado
1-2 jalapeños o serranos, siembra opcional, finamente picada
½ taza de menta fresca, picada
½ taza de albahaca fresca, picada
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita. sal kosher o marina (o al gusto)
1/4 cucharadita. pimienta negra recién molida
1 lata (15.5 oz) de garbanzos, aproximadamente 2 tazas, enjuagados y escurridos
2 pepinos bebé, aproximadamente 2 tazas, cortados en cubitos
1/4 Tomates secados al sol envasados ​​en aceite, picados
1/4 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas, picadas
3 aguacates maduros cortados por la mitad, deshuesados, la carne cortada en cubitos
1/4 taza de queso feta desmenuzado aproximadamente, aproximadamente 1 oz. (o al gusto)
Chips de pita o pan de pita para servir

Coloque la cebolla morada, el ajo, el jalapeño, la menta y la albahaca en un bol o molcajete; machacar junto con un guajolote, maja o tenedor, formando una pasta gruesa. Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta; machacar y mezclar nuevamente. En un tazón grande, mezcle los garbanzos, los pepinos, los tomates secados al sol, las aceitunas y el aguacate. Agregue la mezcla de hierbas y limón y mezcle bien. Agregue el queso feta desmenuzado encima. Sirva junto con pan de pita, papas fritas de su elección o palitos de verduras.