Hicimos Goop Detox 2017 de Gwyneth Paltrow y ahora tenemos mucha hambre

No somos grandes admiradores de la palabra 'desintoxicación' aquí en Health. Nuestros cuerpos son capaces de eliminar las toxinas por sí mismos de forma natural, y no necesitan ayuda adicional de una dieta especial o ayuno de jugos para hacerlo. Dicho esto, cuando goop (el sitio web de estilo de vida de Gwyneth Paltrow) publicó su plan anual de desintoxicación a principios de este mes, mi compañera de trabajo, Alison, y yo estábamos intrigados. Después de una dieta de diciembre que consistía principalmente en platos de queso y galletas de azúcar, la idea de restablecer nuestros hábitos alimenticios saludables sonaba bastante bien. Además, el plan promete un 'más ligero, más feliz, renovado', vendido.

A primera vista, la desintoxicación de la sustancia pegajosa parece sorprendentemente accesible; como dijo People.com, no es 'una dieta llena de' batidos 'e ingredientes de los que nunca ha oído hablar (el año pasado estuvo lleno de esos)'. Pero aún elimina la cafeína, el alcohol, el gluten, el azúcar agregada, los aceites y mantequillas procesados, los aceites vegetales, las solanáceas, el maíz, los mariscos, la carne roja, la soja y los lácteos; en otras palabras, todo lo bueno. Y cuando ejecutamos el plan por Cynthia Sass, MPH, RD, editora de nutrición contribuyente de Health, ella nos advirtió que aunque el goop Detox no es una limpieza líquida, la mayoría de las comidas carecen de un equilibrio ideal de carbohidratos, proteínas y grasas saludables. : "No es un plan de inanición, pero puede hacer que algunas personas sientan hambre, según su edad, altura, nivel de actividad y cuánto peso tienen que perder", explicó.

No estábamos ' Estoy emocionado por la idea de tener hambre durante cinco días seguidos, pero otras dos cosas nos asustaron aún más que eso. Primero, este plan requiere mucha preparación de la comida, tanto que incluso Cynthia dijo que "no sería práctico" para muchos de sus clientes. Segundo, café. Ambos tomamos un promedio de dos a tres tazas al día, y dejarlo de golpe sonaba como una tortura, especialmente cuando pensamos en los beneficios para la salud científicamente probados del café a los que renunciaríamos. Entonces nos comprometimos: hicimos todas las recetas de goop, excepto los almuerzos, ya que sería fácil comprar comidas con ingredientes aprobados por la desintoxicación. También acordamos reducir nuestra ingesta de café, en lugar de eliminarlo por completo.

Salimos de los cinco días sintiéndonos con energía, inspirados a comer más saludablemente y con mucha, mucha hambre. Así es exactamente como fue.

Me había abastecido de la mayoría de los suministros de desintoxicación a principios de semana, pero me quedaban algunas cosas por comprar. Así que fui a la tienda de alimentos saludables de mi localidad para gastar una enorme cantidad de dinero en almendras, semillas de calabaza, mantequilla de girasol y néctar de coco. (Para los no iniciados, el néctar de coco es como un primo más caro y menos delicioso de la miel). Después de eso, llegó el momento de hornear las barras de granola Detox de Gwyneth, que serían mi desayuno durante los próximos cinco días.

Todos los ingredientes para las barras de granola Detox

Fueron bastante fáciles de hacer: usa una licuadora para convertir las nueces y la avena sin gluten en un polvo fino similar a la harina, luego combine todos los ingredientes en un bol y esparcir la mezcla en una bandeja para hornear. ¿El resultado? Si bien sabrosas, eran las barras de granola más secas y quebradizas del mundo entero (no creo que jamás pueda desmigar completamente mi cocina). Pero al menos podría sentirme bien al comerlos: con almendras, semillas de lino, nueces y semillas de calabaza, brindan una gran dosis de proteínas y grasas saludables.

Siguiente: Gwyneth's Warming Morning Latte, que decidí hacer a pesar de que técnicamente era la tarde. El café con leche requiere 13 ingredientes diferentes, que incluyen mantequilla de girasol, néctar de coco, aceite de coco y polvos 'transformadores' de una marca llamada Sun Potion que se vende por $ 125 en total. Le había preguntado a la buena gente de Sun Potion si podían enviarnos muestras de prensa (me encanta mi trabajo, pero gastar tanto dinero en algunos polvos dudosos parecía más allá del deber), pero aún no habían llegado. Así que preparé el café con leche con los otros 10 ingredientes.

GP's Warming Morning Latte, sin Sun Potions

En realidad, fue bastante bueno. Si bien definitivamente no es un reemplazo del café, la bebida era cremosa y espumosa en la parte superior, gracias al aceite de coco. Y con especias como nuez moscada molida, clavo y canela, supo navideño y un poco a nuez.

La cena fue Lentejas con salmón y Radicchio a la parrilla, que resultó ser mi menos favorita de todas las recetas. . El salmón y las lentejas estaban bien, pero no soy fanático de las verduras amargas y la achicoria a la parrilla es extremadamente amarga, incluso con vinagre balsámico encima.

Llegué a casa con un terrible dolor de cabeza y bolsas de la compra lo suficientemente pesadas para romperme la espalda. Así que antes de desempacar, tomé un café y me puse a cocinar. Empecé haciendo el Turquía & amp; Chile de patata dulce. Era un fin de semana frío en la ciudad de Nueva York y sonaba perfecto para mi noche de domingo. La receta fue bastante fácil de hacer, incluso para alguien que no tiene remedio en la cocina, y fue increíblemente deliciosa (y abundante). También preparé las barras de granola Detox.

Alison no estaba mintiendo, el chile estaba increíble y la receta lo hace MUCHO. Mi prometido amante de la carne roja, a quien de alguna manera convencí de que hiciera esto conmigo, incluso dijo que volvería a cenar.

En general, la comida de hoy fue excelente, pero me sentí terrible en todo momento el día, y pensé que podría deberse a la falta de café por la mañana

Tal vez demasiado ligero; todavía tenía hambre después de la cena, así que tomé otra barra de granola e hice un café con leche caliente. Estuvo bueno, pero uf, es una molestia medir todas las diferentes especias solo para un trago.

En este punto, necesitaba verificarlo conmigo mismo. No me sentí restringido, aunque me perdí mi dosis diaria de chocolate y DEFINITIVAMENTE extrañé el queso. Pero físicamente no me sentía bien, me sentía adolorido, como si me hubiera atropellado un autobús. Me encogí de hombros debido al clima y una mala noche de sueño.

Para la cena, preparé la Ensalada Crujiente de Verduras con Pollo Escalfado y Amp; Aderezo Garlicky Sunbutter, que fue mi segunda receta favorita después del chile. Si hay algo que Gwyneth sabe bien, son los aromáticos: el pollo se cocina con tallos de cilantro, chalota, ajo y jengibre, y era mucho más sabroso que cualquier otro pollo escalfado que haya hecho. También estoy obsesionada con el aderezo de mantequilla solar con ajo, que básicamente sabe a salsa de maní muy cremosa.

Y una noticia emocionante: ¡llegaron las pociones solares! Los tres que Gwyneth recomienda para el café con leche caliente son el astrágalo Sun Potion, los tocos Sun Potion y el reishi Sun Potion. Como costaban 125 dólares en total, quería creer que estos polvos básicamente cambiarían mi vida. Pero sin tener idea de lo que eran en realidad, le pedí a Cynthia su opinión. "Hay algunas investigaciones que demuestran que el salvado de arroz puede ayudar a reducir el colesterol", dijo sobre los tocos. "Proporciona fibra soluble para que pueda aumentar la plenitud". Añadió que también hay algunas investigaciones que sugieren que el astralago podría mejorar el rendimiento atlético y regular los niveles de glucosa e insulina en sangre en personas con diabetes tipo 2.

Pero ella me asustó para alejarme del reishi: 'Se cree que aumenta inmunidad y reducir la inflamación ', dijo, pero señaló que hubo un caso fatal de hepatitis fulminante cuando el hongo reishi en polvo se tomó por vía oral durante más de un mes. "También puede interactuar o interferir con algunos medicamentos".

Sí, no. Dejé el reishi en mi escritorio y me llevé a casa los toros y el astralago para mi café con leche para calentar la noche. Sentí que los polvos aumentaron un poco la bebida, haciéndola más abundante y parecida a un batido de proteínas. Pero aparte de eso, no estoy seguro de que haya una gran diferencia en el sabor. (En otras palabras, tal vez ahorre sus $ 125).

Después del trabajo, me dirigí a una clase de SoulCycle. Los entrenamientos posteriores al entrenamiento son difíciles para mí; por lo general, me gusta sacarlos del camino por la mañana antes de que comience la fatiga. Me preocupaba sufrir durante la clase de spinning de 45 minutos, pero me sorprendió gratamente que tenía una energía ilimitada. Podría haber sido la desintoxicación de la sustancia pegajosa, pero bueno, también podría haber sido la lista de reproducción increíble (¡gracias, Elle!). Cuando llegué a casa, preparé la Ensalada Detox Niçoise con una batata de miso al lado. Me sentí bastante lleno después de esta comida y me hizo pensar en la cantidad de proteína que he estado obteniendo en esta dieta. La ensalada tenía huevos y atún, el chile tenía tres tipos de frijoles y pavo, etc. Normalmente, soy bastante liviano en proteínas en mis comidas, así que estoy pensando que después de la desintoxicación debería agregar más proteínas a mis platos.

Pero siento que he tenido más energía de lo habitual, incluso cuando reduje la cafeína. Y eliminar temporalmente el azúcar y los lácteos fue un buen ejercicio; debo admitir que probablemente como más de estos grupos de alimentos de lo ideal, y renunciar a ellos me obligó a recargarme con sustituciones más saludables (por ejemplo, agregar aguacate a mis ensaladas en lugar de a mis comidas) al queso feta). También me gusta que he estado comiendo toneladas de verduras de hoja verde, y las recetas me llevaron a probar verduras que normalmente no busco en el supermercado, como el bok choy.

Estos últimos cinco días también me hizo darme cuenta de que, aunque me considero una persona que come sano en general, confío demasiado en los carbohidratos para crear una comida que me llene. También como bocadillos Goldfish y M & amp; Ms gratis en mi oficina con más frecuencia de lo que me había admitido anteriormente. En el futuro, probablemente trataré de comer menos carbohidratos refinados y menos carnes rojas y azúcar en general (demasiada azúcar y carnes rojas pueden provocar colesterol alto y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas). Pero con gusto volveré a agregar granos integrales (son una buena fuente de fibra de relleno), mariscos (las almejas y ostras están llenas de vitamina B12) y soja (simplemente no puedo comer un rollo de sushi sin él).