Lo que me enseñó sobre mí ser vegano durante 22 días

Divulgación completa: soy un productor de videos para nuestro, por lo que no soy ajeno a las últimas tendencias alimentarias y planes de comidas animados. Cuando un compañero de trabajo me pidió que me hiciera vegano (que me deshaga de los lácteos y las proteínas animales) durante 22 días y que hiciera vlog durante la experiencia, no me costó mucho convencerme para estar de acuerdo. Recientemente, había visto algunos documentales (como Food Inc. y What The Health) que mostraban las consecuencias ambientales y los riesgos para la salud asociados con comer carne, y ya me sentía inspirado a consumir menos cosas. Es más, ya como principalmente alimentos integrales, evito los productos lácteos que pueden exacerbar mi reflujo ácido y, por lo general, solo como pollo o pescado una vez al día. Así que pensé para mis adentros, ¿qué tan difícil podría ser realmente un mes sin proteínas animales o lácteos?

El comienzo de la primera semana fue muy fácil. La única diferencia en mi dieta diaria: sustituir una cena de verduras y pollo a la parrilla por pasta de garbanzos o chile vegano. También rechacé mis típicas reuniones con amigos después del trabajo, donde inevitablemente pedía papas fritas y un sándwich en el bar. Comer más comidas caseras me hizo sentir increíble, sin mencionar que me ahorró un montón de dinero. Luego llegó el día siete, cuando un amigo organizó un brunch y sirvió huevos revueltos, papas con queso y tocino. Incapaz de comer una sola cosa en la mesa, me encontré anhelando los huevos revueltos, una comida que ni siquiera está en la parte superior de mi lista de Me gusta. Como casi nunca tengo antojos, mi deseo me tomó por sorpresa y me frustró. Peor aún, ¡se quedó por días! De repente, mi plan de alimentación a base de plantas me estaba obligando a pensar más que nunca en los alimentos "prohibidos", y eso no me parecía nada saludable.

Las semanas tres y cuatro confirmaron que un vegano El enfoque para comer no era el adecuado para mí. Aunque seguí preparando nuevos platos a base de plantas que amaba, hubo días en que mi trabajo y mis planes sociales me llevaron a restaurantes donde las únicas opciones veganas disponibles eran bagels ricos en carbohidratos, papas o rollitos vegetarianos suaves. Sin embargo, mi período de 22 días como vegano no fue del todo malo. La experiencia me enseñó que no necesito ingerir proteína animal todos los días, por lo que solo la he comido unas tres veces a la semana, y que debo incorporar más frijoles llenos de fibra a mi dieta. También me mostró lo importante que es seguir un plan de alimentación que se adapte a mi estilo de vida (lo que significa no tener que preocuparme si puedo comer algo cada vez que salgo a comer) y respetar las necesidades de mi cuerpo. Y aunque estoy orgulloso de mí mismo por aguantar, debo admitir que si querer un huevo revuelto de vez en cuando está mal, entonces no quiero tener razón.

Quiero seguir un plan de comidas vegano? Roba algunos de los trucos probados y verdaderos de Molly para deshacerse de las proteínas animales y los lácteos.

La clave es encontrar sustitutos veganos buenos para ti para tus comidas favoritas. Mi opción: un presto sin lácteos elaborado con espinacas, albahaca, frijoles, aceite de oliva y agua. ¡Solo tomó dos minutos prepararlo y combinó bien con todo!

Dado que la mayoría de mis comidas consistían en frutas y verduras, mis comestibles tenían una fecha de vencimiento bastante inmediata. Para evitar que las cosas se estropeen, aumenté mis compras y preparación de comidas a dos veces por semana.

Los restaurantes mexicanos fueron, con mucho, los lugares más fáciles para mí en términos de opciones. Siempre podía pedir platos como fajitas de verduras o arroz con frijoles y guacamole que eran equilibrados, deliciosos y satisfactorios.

Antes de comenzar mi plan de 22 días, hice una inmersión profunda en YouTube para obtener consejos de vloggers. que también eliminó los productos animales. Los videos "Lo que como en un día" de Niomi Smart me mostraron cuántas comidas clásicas podía hacer veganas, incluida una pasta con queso con levadura nutricional en lugar de queso.