¿Qué son los aminoácidos de coco y cómo cocino con ellos?

Los amantes de la comida sana de repente están agregando aminoácidos de coco a sus alimentos todo el tiempo, y los nutricionistas también lo están adoptando. Entonces nos preguntamos, ¿qué son realmente los aminoácidos de coco? Este condimento estimulante está hecho de la savia que proviene de las flores de las flores de coco. Luego, la savia se fermenta y se mezcla con sal marina para crear una salsa de condimentos.

Los aminoácidos de coco se usan con mayor frecuencia como una alternativa más saludable a la salsa de soja. “Los aminoácidos de coco tienen un 70% menos de sodio que la salsa de soja común”, dice la nutricionista culinaria y chef Abbie Gellman, RD, a Health . "Una cucharada de aminoácidos de coco contiene 300 mg de sodio, mientras que una cucharada de salsa de soja normal contiene 920 mg de sodio". La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir no más de 1,500 mg de sodio por día , lo que significa que solo dos cucharadas de salsa de soja normal pueden superar su límite diario. ¡Vaya!

Gellman cree que el condimento bajo en calorías (una cucharadita contiene solo cinco calorías) se ha vuelto cada vez más popular debido a su perfil amigable con los alérgenos. “Los aminoácidos de coco no contienen gluten ni soja y también son Paleo, por lo que es una buena opción para las personas con alergias o sensibilidades alimentarias”, dice. A las personas que siguen la dieta Whole30 también les encanta esta salsa de condimentos gracias a su estado libre de soja y gluten.

Los fanáticos de los aminoácidos de coco la promocionan como una opción rica en vitaminas que contiene aminoácidos, que ayudan a desarrollar músculo. y aumentar la inmunidad. (La proteína se compone de aminoácidos). No está claro si obtendrá esos beneficios al agregar una pizca de salsa a su cena. "La cantidad por porción es baja, por lo que los nutrientes son relativamente insignificantes", dice Gellman.

Dado que los aminoácidos de coco se usan a menudo como sustituto de la salsa de soja, no hace falta decir que se pueden usar en los clásicos asiáticos platos como salteados y arroz frito. Pero antes de agregar aminoácidos de coco a todas sus recetas, vale la pena señalar que no sabe exactamente como su salsa de soja estándar. Según Gellman, el ingrediente sabroso es más dulce que la salsa de soja.

¿Quieres otras ideas sobre cómo cocinar con aminoácidos de coco? Use el líquido para hacer aderezos, salsas y adobos, o saltee verduras en él, sugiere Gellman. Incluso puede agregar unas gotas a su Bloody Mary para mejorar el perfil de sabor del cóctel.

Sitios web como Walmart.com, Amazon.com, Jet.com, Target.com y ThriveMarket.com todos llevan la salsa de condimentos, al igual que tiendas como Trader Joe's, Whole Foods y Kroger. Gracias a su creciente popularidad, los aminoácidos de coco ahora están ampliamente disponibles en otras tiendas minoristas y en línea. Incluso aparece en más platos en los menús de los restaurantes, así que puedes probarlo allí antes de comprar un alijo.