¿Qué es Cyclospora? Un parásito vinculado a las verduras del Monte ha enfermado a más de 200

Más de 200 personas en cinco estados han desarrollado una enfermedad intestinal conocida como ciclosporiasis después de comer bandejas de verduras producidas por Fresh Del Monte Produce, dijeron funcionarios federales de salud la semana pasada. La ciclosporiasis es causada por un parásito microscópico llamado Cyclospora cayetanensis y puede causar diarrea, calambres, distensión abdominal y otros síntomas comunes de infecciones estomacales.

A partir de El 5 de julio, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) habían informado 212 casos confirmados por laboratorio de la enfermedad en Iowa, Indiana, Minnesota, Michigan y Wisconsin, siete de los cuales involucraron hospitalizaciones. Los funcionarios de salud han rastreado las enfermedades hasta las bandejas de brócoli, coliflor, zanahorias y salsas compradas en tiendas que se venden en las ubicaciones de Kwik Trip y Kwik Star en cuatro de esos cinco estados. (Las dos personas enfermas en Michigan compraron sus bandejas de verduras en Wisconsin).

Los primeros informes de enfermedades involucradas en este brote comenzaron en mayo, y Fresh Del Monte Produce retiró varias variedades de bandejas de verduras del mercado el 8 de junio y el 15 de junio. Pero la FDA advierte que algunos clientes pueden haber comprado bandejas de verduras antes de esa fecha y aún pueden tenerlas en sus refrigeradores en casa.

Esto es lo que necesita saber sobre este desagradable y potencialmente forma peligrosa de intoxicación alimentaria y el parásito que la causa.

La Cyclospora es un organismo microscópico unicelular que se puede transmitir cuando las personas comen o beben algo contaminado con heces. Por ejemplo, los productos comerciales pueden contaminarse con heces de animales a medida que crecen en un campo, le dice a Health el portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, Cordialis Msora-Kasago, RD. O podría estar contaminado por un empleado que prepara o empaqueta la comida que no se lava las manos después de ir al baño.

La mayoría de las personas infectadas con cyclospora desarrollan diarrea acuosa “con evacuaciones intestinales frecuentes, a veces explosivas , ”Según la FDA. El parásito también puede causar pérdida de apetito, pérdida de peso, calambres y dolor de estómago, hinchazón, aumento de gases, náuseas o vómitos, fatiga y otros síntomas similares a los de la gripe.

Los síntomas pueden durar desde unos pocos días. a un mes o más, ya veces se van y regresan varias veces. "Puede empezar a preguntarse si está contrayendo la gripe", dice Msora-Kasago. "O puede que hoy se sienta bien y piense que se ha ido, y luego mañana los mismos síntomas regresan".

En algunas partes del mundo, como ciertas regiones tropicales y subtropicales, la ciclosporiasis es endémica. En los Estados Unidos, la enfermedad no es tan común, pero ocasionalmente ocurren brotes relacionados con productos frescos importados.

Si alguien cercano a usted desarrolla ciclosporiasis, no tiene que preocuparse por contraerla. directamente: por lo general, el parásito necesita al menos una semana para volverse infeccioso después de que se pasa en las heces de una persona, según la FDA, por lo que es poco probable que se transmita de persona a persona. (Aún así, para evitar otros gérmenes más contagiosos, es una buena idea lavarse las manos con frecuencia y desinfectar las superficies con regularidad siempre que haya una persona enferma en su casa).

También le toma alrededor de una semana a una persona enfermarse después de haber estado expuesto a la cyclospora, dice Msora-Kasago, que es una de las razones por las que la enfermedad puede ser tan difícil de diagnosticar y rastrear. "En el momento en que se manifiestan los síntomas, puede ser difícil saber qué los causó exactamente", dice.

Fresh Del Monte Produce ha retirado del mercado bandejas de verduras distribuidas a Kwik Trip, Kwik Star, Desmond's, Sentry, Potash, Meehan's, Country Market, FoodMax Supermarket y Peapod en Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota y Wisconsin. Todos tienen una fecha de "Mejor si se disfruta antes" del 17 de junio o antes.

La FDA dice que no ha identificado qué componente de estas bandejas de vegetales es responsable del brote, por lo que advierte a los consumidores que no deben comer cualquier producto de bandejas que coincida con esta descripción. Si tiene una de estas bandejas en su refrigerador, deséchela lo antes posible.

Los consumidores también pueden protegerse de las enfermedades transmitidas por los alimentos cocinando productos crudos, que matan a la mayoría de los patógenos, incluidos los parásitos como la ciclospora. El CDC también recomienda lavarse las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular alimentos, y lavar las tablas de cortar, platos, utensilios y encimeras con agua caliente y jabón antes y después de la preparación de alimentos.

Dicho esto, Los productos crudos siguen siendo una fuente saludable de vitaminas y minerales y un refrigerio excelente y fácil (especialmente en los días calurosos de verano), por lo que no debe evitarlos por completo, dice Msora-Kasago. "Los beneficios de comer frutas y verduras, especialmente cuando se come un artículo que no está en ninguna lista de retiro del mercado, ciertamente superan los riesgos", dice.

Los funcionarios de salud recomiendan lavar bien las frutas y verduras con agua corriente (y restregar las frutas y verduras firmes como melones y pepinos con un cepillo limpio para frutas y verduras) antes de comerlas o cortarlas. Esto puede ayudar a eliminar la suciedad de la superficie, así como algunos gérmenes y bacterias, aunque la FDA señala que es posible que no elimine parásitos microscópicos como la cyclospora. Tampoco es necesario que lave frutas y verduras preenvasadas etiquetadas como "prelavadas" o "listas para comer", dice el CDC.

Para que nuestras historias principales se entreguen a su bandeja de entrada, suscríbase al boletín de noticias de Vida Saludable

Por último, los consumidores deben refrigerar los productos cortados, pelados o cocidos lo antes posible, y definitivamente no déjelos reposar durante más de dos horas. Las frutas y verduras deben almacenarse por separado de las carnes, aves y mariscos crudos, que también tienen un mayor riesgo de contaminación.

Y si desarrolla diarrea u otros síntomas intestinales que duran más de tres días, consulte a su médico. Él o ella puede analizar una muestra de heces para detectar ciclospora y otros parásitos, lo que puede ayudar a los funcionarios de salud a realizar un seguimiento de los brotes y determinar el tratamiento adecuado para usted. Si tiene ciclosporiasis, un ciclo de antibióticos, junto con descanso y muchos líquidos, debería ayudarlo a sentirse mejor más rápido.