¿Qué es el pan rico en proteínas y debería probarlo?

Es posible que hayas visto fotos de pan rico en proteínas (o bagels, waffles o tortillas) apareciendo en Instagram últimamente. Los productos horneados con alto contenido de proteínas realmente están despegando, ya que la popularidad de todo lo que contiene proteínas (¡desde papas fritas hasta crema de café!) Alcanza un punto álgido. Pero, ¿qué es exactamente el pan rico en proteínas? ¿Debería agregarlo a su carrito de compras? Aquí hay algunas cosas que debe saber antes de probar un pan.

Algunos panes ricos en proteínas incluyen los mismos ingredientes que se encuentran típicamente en las proteínas en polvo, como proteína de suero aislada, proteína de guisante, proteína de soja o clara de huevo proteína. Otras marcas usan proteína de trigo o gluten de trigo vital; mientras que otros usan nueces molidas o legumbres, como harina de almendras o harina de garbanzo.

Debido a que no existe una fórmula estándar para el pan con alto contenido de proteínas, es importante escanear el empaque en busca de cosas que quizás desee evitar. Por ejemplo, muchos de mis clientes con afecciones inflamatorias (como eccema, psoriasis, artritis, sinusitis crónica e IBS) evitan el gluten, así como los lácteos y la soja. Otros clientes son alérgicos a las nueces o al huevo. En general, recomiendo omitir los productos envasados ​​elaborados con colorantes, sabores, conservantes o aditivos "misteriosos" artificiales (cualquier ingrediente que no reconozca o no pueda pronunciar).

Depende de los demás ingredientes del pan. Ingredientes Un producto que miré tenía la friolera de 14 gramos de proteína. Pero el primer ingrediente fue harina de trigo integral, y cada rebanada contenía 12 gramos de carbohidratos (¡que es casi la misma cantidad en el pan blanco!) Con solo 2 gramos de fibra. Gracias a toda la proteína agregada (de las proteínas de suero y trigo agregadas), el pan tenía más calorías que el pan integral tradicional, con 50 calorías más por rebanada.

Mientras tanto, revisé un bagel rico en proteínas, también con 14 gramos de proteína, 16 gramos de carbohidratos empaquetados, pero 14 de esos gramos provienen de fibra (lo que significa una red de 2 gramos de carbohidratos). Eso es muy diferente de un bagel normal, que puede contener más de 50 gramos de carbohidratos, solo unos pocos gramos de fibra y aproximadamente 9 gramos de proteína.

Si le gusta tostar con salmón o un huevo encima , por ejemplo, o lo comes con yogur griego, ¿realmente necesitas que tu pan contenga 14 gramos adicionales de proteína por rebanada? Probablemente no.

Recuerde, simplemente agregar proteínas a un alimento no lo hace saludable (al igual que eliminar la grasa de los alimentos no los hizo buenos para nosotros y de hecho contribuyó a la epidemia de obesidad). Y tenga en cuenta que es posible ingerir demasiada proteína. El exceso de proteínas puede prevenir la pérdida de peso o incluso conducir a un aumento de peso.

La amplia variación en los ingredientes y el contenido de macronutrientes hace que sea difícil decir si vale la pena comprar pan rico en proteínas.

Si está tratando de comer más proteínas y controlar el exceso de carbohidratos, le recomiendo que se concentre primero en los alimentos integrales. La mayoría de mis clientes satisfacen fácilmente sus necesidades de proteínas al consumir alimentos como huevos, mariscos, carne, yogur griego y legumbres.

Si es vegano, o sus fuentes de proteínas son limitadas por alguna razón (tal vez debido a alergias o preferencias alimentarias), un pan lleno de proteínas puede ayudarlo a llenar el vacío. Pero nuevamente, asegúrese de verificar los ingredientes que debe evitar y elija productos que sean limpios y naturales.

Si es Paleo o sin gluten, algunos de los productos de pan con alto contenido de proteínas no son no es para ti. Tome el bagel rico en proteínas y fibra que describí anteriormente: es bajo en carbohidratos absorbibles, pero contiene trigo (un no-no para ambas dietas).

Si es un comensal limpio, quiere para evitar cualquier tipo de pan que esté muy procesado, ya sea rico en proteínas o no. En su lugar, quédese con opciones de alimentos integrales, como tostadas de camote o "bollos" de coliflor caseros. Siempre que no esté libre de granos, hay muchos panes regulares hechos simplemente con harina integral (incluidas las opciones sin gluten), levadura, miel, agua y sal.

Finalmente, si Si es un atleta competitivo o profesional con necesidades de proteínas más altas que las de una persona promedio, el pan rico en proteínas puede ser algo a considerar. Trabajo con algunos atletas que se cansan de los batidos de proteínas y las barras, y no pueden comer tantos huevos o pechugas de pollo. Recuerde que la calidad es el rey y la estrategia es importante. Comer pan rico en proteínas sin importar cómo se hizo el pan o el equilibrio general de la dieta no es una nutrición inteligente.

Las proteínas pueden estar de moda en este momento, pero no es la única respuesta para sus metas de salud, estado físico o pérdida de peso. Así que mire más allá de las etiquetas, las afirmaciones de marketing y las tendencias de Insta antes de gastar su dinero o sus macros en pan con alto contenido de proteínas (o cualquier otro alimento apetitoso).