¿Qué es Keto 2.0? ¿Es más saludable que la dieta Keto estándar?

No soy fanático de la dieta ceto, particularmente como dietista registrada especializada en nutrición deportiva y de rendimiento y alimentación basada en plantas. En mi opinión, un plan ceto tradicional es demasiado limitado en carbohidratos y fibra, y el énfasis en los alimentos de origen animal, como la carne roja, se ha relacionado con un aumento de la inflamación y los riesgos para la salud. Y esas son solo algunas de mis preocupaciones.

Ahora, una nueva versión de ceto, llamada ceto 2.0, tiene como objetivo resolver algunas de estas limitaciones. Permite más carbohidratos, enfatiza las grasas vegetales más saludables y, como resultado, puede ser más sostenible a largo plazo y mejor para su salud (nota: el jurado está deliberando sobre esto último, ya que la dieta no ha sido estudiada). Aquí está mi opinión como nutricionista y mi consejo básico sobre cómo determinar la mejor dieta para usted, no solo para perder peso, sino también para su salud mental, corporal y espiritual en general.

Cuando keto comenzó a burbujear, esperaba que fuera una moda pasajera. Pero se ha convertido en un monstruo dietético. En una dieta cetogénica tradicional, el 75-90% de las calorías provienen de las grasas, aproximadamente el 5% de los carbohidratos y el porcentaje restante de las proteínas. (En una dieta de 1600 calorías, son solo 80 calorías de carbohidratos, o 20 gramos).

Esas macros estrictas terminan obligando a las personas a renunciar a las frutas, los cereales integrales y las verduras saludables con alto contenido de carbohidratos, y en su lugar, consumas productos que no contengan carbohidratos ni fibras, como el queso y el pepperoni. E incluso con la pérdida de peso, he visto que este patrón de alimentación provoca picos en el colesterol LDL "malo", además de otros efectos secundarios desagradables, como estreñimiento, hemorroides e irritabilidad.

En keto 2.0, el las macros propuestas cambian a 50% de grasa, 20% de carbohidratos y 30% de proteína. Para esa misma dieta de 1600 calorías, ahora son 320 de carbohidratos o 80 gramos. Si bien sigue siendo limitante en general, esta modificación deja espacio para más alimentos de origen vegetal, como frutas frescas, avena y lentejas.

En cuanto a la grasa, una de las razones por las que el cetogénico funciona tan bien para perder peso (aparte de la salud) se debe a que la grasa es muy saciante. Al 50%, el ceto 2.0 sigue siendo lo suficientemente alto en grasa para promover la saciedad y retrasar el regreso del hambre, lo que ayuda a evitar comer en exceso.

También es importante: el ceto 2.0 enfatiza las fuentes de proteínas más magras, como el pescado en lugar de la carne . Quizás lo más importante es que una mayor cantidad de alimentos de origen vegetal y fibra respalda mejor el crecimiento de microbios beneficiosos en el intestino relacionados con la antiinflamación, la inmunidad y el estado de ánimo positivo.

"Saludable" puede ser una exageración, pero en comparación con la dieta cetogénica estándar, la cetogénica 2.0 es mejor y mucho más cercana a una dieta mediterránea tradicional, considerada durante mucho tiempo un estándar de oro para la pérdida de peso y la salud. Dicho esto, no estoy convencido de que este plan ceto renovado sea la dieta más ideal.

En primer lugar, las macros keto 2.0 serían difíciles de lograr para quienes eligieran seguirlas. una dieta totalmente vegetal. Es importante tener en cuenta que una dieta basada principalmente en plantas se ha relacionado con un IMC (índice de masa corporal) más bajo, un riesgo reducido de enfermedades crónicas y una mayor longevidad, además de ser mejor para el planeta.

Esto se conecta con el problema más grande, que es que la pérdida de peso saludable y sostenible tiene menos que ver con su proporción macro exacta y más con la calidad y el equilibrio de lo que come. Por ejemplo, si bien no creo que exista un enfoque único para la dieta, en mis dos décadas de asesorar a los clientes, he visto que el control de peso a largo plazo y una mejor salud a menudo son el resultado de rechazar los alimentos procesados. , comer muchas verduras sin almidón y grasas vegetales, optar por fuentes magras de proteínas y comer carbohidratos de alimentos integrales que coincidan con las demandas de energía de su cuerpo.

Noté que mencioné los carbohidratos en el último párrafo: eso se debe a que muchas personas han llegado a creer que los carbohidratos engordan inherentemente, y eso no es exacto. Los carbohidratos se vuelven problemáticos para el control de peso y la salud cuando están altamente procesados ​​(despojados de nutrientes y fibra, y combinados con aditivos sintéticos y / o azúcar), y cuando la cantidad consumida excede la capacidad del cuerpo para quemarlos, incluso carbohidratos saludables. Sin embargo, eliminar los carbohidratos por completo o restringirlos severamente tampoco es la solución. El equilibrio es clave.

En general, ceto 2.0 está más cerca de una dieta balanceada que la ceto estándar: cumple algunas de las casillas nutricionales clave, como más fibra, la inclusión de grasas vegetales y proteínas más magras. Sin embargo, es posible que aún no sea 100% adecuado para usted.

Idealmente, debemos alejarnos de estas dietas extremas de todo o nada y centrarnos en el equilibrio y la calidad de los alimentos. Para perder peso a largo plazo y tener una salud óptima, también es importante considerar cómo te hace sentir una dieta en particular. Evalúe su energía, concentración mental, sueño, salud digestiva, calidad y recuperación del entrenamiento, función inmunológica, estado de ánimo y felicidad. Si come de una manera que perjudica su bienestar físico y mental, o tiene un impacto negativo en su calidad de vida, no está respaldando su salud, incluso si está perdiendo peso; y probablemente no será sostenible.

Aún así, si quieres probar el ceto 2.0, hazlo. Solo tenga en cuenta que siempre es importante escuchar a su cuerpo y a su instinto. Y está bien hacer ajustes en su plan de alimentación que se sientan más adecuados, incluso si no están en línea con la tendencia más reciente.