¿Cuál es la última dieta de Oprah? Un nutricionista explica el plan OMD

Durante décadas, la gente ha estado fascinada por todo lo relacionado con Oprah, incluida cualquier dieta que siga y recomiende. El último se llama The OMD Plan, en el que OMD significa One Meal a Day. Esto no significa limitarse a una sola comida diaria, sino más bien comprometerse a comer una comida a base de plantas al día, un cambio que puede mejorar su salud y tener un impacto positivo en el planeta.

La OMD Plan fue creado por Suzy Amis Cameron, ambientalista y cofundadora de MUSE, una escuela privada en Calabasas, California con una cocina totalmente vegetal que acaba de ganar el premio al Restaurante más verde del mundo.

Suzy recientemente apareció en Oprah's SuperSoul Sunday para hablar sobre el plan y su libro correspondiente, que incluye docenas de recetas a base de plantas de su familia. Oprah, que está a bordo, comenzó un desafío OMD de 30 días y filmó un video de cocina con Suzy que presenta los rollitos de primavera vegetarianos del libro.

Según Cameron, simplemente preparar una de sus comidas diarias planta ayuda a ahorrar agua y árboles, reducir los gases de efecto invernadero e incluso proteger a los animales en peligro de extinción. Al mismo tiempo, el cambio mejora la salud en general y reduce el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes tipo 2 y obesidad.

El libro incluye un plan de alimentación de 14 días y docenas de recetas, como pudín de chía, batidos, hummus de camote, falafel casero, espaguetis a la boloñesa (hechos con Beyond Meat) e incluso postres, como pastel de zanahoria vegano y mousse de chocolate.

También contiene información y recursos útiles . Una estadística que realmente me llamó la atención es esta: cuando solo una persona elige hacer una de sus comidas diarias a base de plantas, ahorra aproximadamente 200,000 galones de agua y ahorra el equivalente en carbono de conducir desde Los Ángeles a la ciudad de Nueva York un año.

Los consejos de cocina incluyen cómo hacer su propia leche de nueces, remojar frijoles y pepinillos. El libro también ofrece opciones para llevar y explica cómo comprar y almacenar varios alimentos vegetales.

Después de que ella y su esposo (el director James Cameron) se volvieron veganos, Cameron se convirtió en una especie de evangelista para comer a base de plantas. Pero descubrió que muchas personas se sentían abrumadas por la idea de convertirse completamente en plantas de la noche a la mañana. Sin embargo, era factible preparar solo una comida al día a base de plantas.

Oprah dice que el plan es "comprensible". Cameron se refiere a ella como "la solución simple y elegante" y cree que este pequeño cambio puede ayudarlo a perder peso, mejorar la energía, mantener una piel y cabello brillantes, mejorar la salud, ahorrar dinero, mejorar su vida sexual y, al mismo tiempo, ayudar a ahorrar el planeta. El libro está salpicado de historias de personas que han adoptado el plan, con resultados que incluyen una pérdida de peso sustancial, mejor concentración mental, disminución de la hinchazón, piel más clara y marcadores de salud mejorados, como presión arterial más baja.

I creemos que OMD es inteligente, empoderador y sostenible. Y si elige comidas saludables, integrales y basadas en plantas, aumentará instantáneamente su ingesta de vitaminas, minerales, antioxidantes, fitonutrientes y fibra que protegen la salud. También es importante, porque la crisis climática es una emergencia de salud pública, con implicaciones que incluyen inseguridad alimentaria, riesgos para la seguridad del agua, contaminación del aire y enfermedades transmitidas por insectos. Según los científicos, los alimentos que comemos desempeñan un papel importante en las condiciones climáticas, incluida la producción de un tercio de todas las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

En pocas palabras: el Plan OMD está en línea con las recomendaciones nutricionales actuales, como The Planetary Diet, que exige reducir drásticamente los alimentos de origen animal y comer más plantas. Pero OMD es más simple, más directo y fácil de poner en acción. Me encanta la palabra de Oprah, "comprensible", y la propia Oprah, por hacer correr la voz sobre este enfoque simple para mejorar su salud en el futuro y apoyar el hogar que todos compartimos: la Tierra.