¿Qué es Speed Keto y es una dieta sostenible?

A pesar de su continua popularidad, muchos RD no recomiendan la dieta ceto porque es muy restrictiva; la ingesta permitida de carbohidratos es muy baja, generalmente de 20 a 50 gramos por día, lo que requiere una planificación cuidadosa. Y ahora la controversia cetogénica ha tomado una nueva dirección, gracias a Speed ​​Keto.

Un programa digital creado por el Dr. Harlan Kilstein (que no es, dicho sea de paso, un médico, sino un "entrenador experto y motivador" con un EdD, doctor en educación, título), Speed ​​Keto afirma resolver algunos de los "puntos débiles" de quienes siguen la dieta cetogénica. Según el sitio web de Kilstein, muchas personas se frustran al contar calorías y macros, o no saben cómo lidiar con el estancamiento de la pérdida de peso que a veces se produce cuando el cuerpo ha estado en un estado de cetosis durante algunas semanas.

"Básicamente, Speed ​​Keto es un programa híbrido que combina el programa cetogénico tradicional con el ayuno intermitente", le dice a Health Tony Castillo, RDN, consultor de nutrición de RSP Nutrition.

Speed ​​Keto todavía se enfoca en poner al cuerpo en cetosis (cuando el cuerpo usa grasa como combustible en lugar de azúcar) y tiene un protocolo de dieta similar al ceto tradicional: alto contenido de grasa, proteína moderada y bajos en carbohidratos, dice Castillo. Pero el elemento de ayuno intermitente (IF) de Speed ​​Keto es la gran diferencia.

“El ayuno intermitente es la práctica de ayunar durante varias horas y, por lo tanto, solo se ingieren alimentos dentro de un número específico de horas”, dice Castillo. “Por lo general, el ayuno se lleva a cabo durante 16 horas, con el consumo de alimentos restringido a un período de tiempo de ocho horas. El objetivo del programa Speed ​​Keto es incorporar la práctica de IF ', explica. Eventualmente, las personas en el programa comen solo una comida por día, una que sea baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas.

¿Castillo lo recomienda? En una palabra, no.

"No veo ninguna ventaja para esta dieta", dice. "En primer lugar, un programa de dieta que se centra en un alto contenido de grasas, proteínas moderadas y bajo contenido de carbohidratos suele ser insostenible y puede ser difícil de seguir a largo plazo".

También es importante considerar los posibles efectos secundarios mentales de Speed ​​Keto. “Un programa de dieta que incorpora IF puede no ser ideal para alguien con antecedentes de trastorno por atracón”, dice Castillo. También señala que, en general, se desconocen los efectos a largo plazo de las dietas ricas en grasas. “Originalmente, fueron creados para personas con epilepsia, no para laicos”, dice. Y si uno de sus objetivos de acondicionamiento físico es desarrollar músculo, seguir un programa de dieta tipo ceto podría ser un obstáculo que no necesita. "La principal fuente de energía del cuerpo proviene de los carbohidratos", dice Castillo. "Sin ellos, el letargo es común, lo que hace que el trabajo de fuerza sea más desafiante".

Las credenciales y la autenticidad de Kilstein también se han cuestionado. Un análisis rápido de las reseñas de su único libro actualmente disponible en Amazon, Libro de cocina completamente cetogénico: ¡Recetas que jurará que no son cetogénicas! , revela al menos algunos decepcionados clientes. "Como mínimo, tengo que describir la mayor parte de las recetas como poco imaginativas", escribió uno, mientras que otro dijo: "Recetas regurgitadas, sin información nutricional, sin macros, instrucciones incompletas o mal escritas de un novato que intenta ganar dinero con personas que hacen dieta cetogénica ".

Muchos expertos coinciden en que la dieta cetogénica es muy difícil de mantener, especialmente en situaciones sociales. "No hay una investigación a largo plazo sobre los efectos de la dieta ceto, y tampoco hay evidencia que demuestre que una dieta cetogénica sea más efectiva que una dieta baja en grasas o calorías a largo plazo", con sede en Nueva York la nutricionista Lauren Harris-Pincus, RD, le dice a Health. “Creo que el mayor problema con la dieta cetogénica es la falta de alimentos ricos en nutrientes como frutas, cereales integrales, frijoles y otros alimentos que contienen fibra. En mi opinión, nadie debería intentar una dieta que elimine grupos de alimentos enteros sin supervisión médica ".

Y cuando se trata de Speed ​​Keto, Harris-Pincus tiene aún más reservas. “Esta dieta fue desarrollada por alguien que no es médico ni dietista para venderle algo”, dice ella. “Combinar ceto con ayuno intermitente no es una solución mágica. SI simplemente reduce su ventana para comer, por lo que la gente tiende a consumir menos calorías en un día, ya que no puede comer bocadillos continuamente ”.

En última instancia, la única forma de perder peso es crear un déficit de calorías. "Keto le ayuda a hacer eso al eliminar muchos de los alimentos comunes que comemos todos los días", dice Harris-Pincus. Pero antes de comenzar con la dieta cetogénica, o cualquier variación de ella, es aconsejable considerar alternativas más densas en nutrientes.