¿Qué es la espirulina?

Este artículo apareció originalmente en CookingLight.com.

Probablemente nunca pensó que agregaría polvo de algas de los lagos tropicales a sus batidos, pero la espirulina se está convirtiendo en una adición bastante popular para muchos comedores enfocados en la salud. . A pesar de que este superalimento está en el centro de atención en este momento debido a sus nutrientes, color verde brillante y abundancia de beneficios saludables, la espirulina ha sido un superalimento mucho antes de que los nutricionistas del siglo XXI comenzaran a agregarlo a sus tazones de batido.

La espirulina es posiblemente una de las formas de vida más antiguas de la Tierra. No está claro cuál fue la primera gente que utilizó esta alga como fuente de alimento, pero los aztecas y los nativos africanos pueden haber consumido las algas en su dieta diaria hace muchos siglos.

Avanzando rápidamente hasta hoy, entendemos por qué la espirulina es aquí para quedarse. Nuestro editor asistente de nutrición, Jamie Vespa, MS, RD, analiza por qué este superalimento claramente tiene poder de permanencia y está ganando impulso en los círculos de superalimentos:

La espirulina deshidratada contiene alrededor del 60 al 70 por ciento de proteína. En realidad, se considera una de las pocas fuentes vegetales de "proteína completa", lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita pero que no puede producir por sí solo. También es una buena fuente de calcio, hierro, magnesio y vitaminas A, E y K. La espirulina puede ser más beneficiosa para los veganos o vegetarianos que carecen de hierro en su dieta. Promocionado como un "superalimento", las declaraciones de propiedades saludables que rodean a las algas verdiazules incluyen su capacidad para estimular la inmunidad, combatir las alergias y reducir la fatiga.

Con su alta densidad de nutrientes, los beneficios de la espirulina llegan a todas partes . Nos encanta en nuestros batidos por la mañana porque las investigaciones sugieren que el polvo puede aumentar la energía, reducir la fatiga y suprimir naturalmente el apetito. Grandes beneficios, ¿verdad? Por eso decimos que es hora de despedirnos del café y saludar a los batidos de espirulina.

Al igual que otros superalimentos, la espirulina puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudar con la digestión, equilibrar el pH del cuerpo y reducir la inflamación. Pequeños estudios respaldan estas afirmaciones, pero se necesita más investigación para saber si estas afirmaciones son ciertas.

La espirulina está disponible en tabletas o en polvo. Preferimos las algas en forma de polvo porque es fácil de agregar a recetas, como nuestros Mejores batidos verdes. Sin embargo, 'la espirulina puede ser un poco cara y siempre es importante recordar la falta de control de calidad en la industria de los suplementos. Como tal, investigue para encontrar un producto de calidad que haya sido probado por terceros y esté certificado como libre de contaminación '', explica Vespa.