Qué comer (y qué omitir) si tiene gota

La gota ha aparecido en los titulares últimamente y las noticias no son tan buenas: los expertos han notado que esta forma dolorosa de artritis está regresando, e incluso los jóvenes son susceptibles. Aquí hay una introducción rápida a la condición, además de una dieta amigable con la gota que puede ayudar a prevenir sus agonizantes brotes.

En pocas palabras, el dolor de la gota es causado por altos niveles de ácido úrico en la sangre. Cuando el cuerpo no puede eliminar el exceso de ácido de manera eficiente, se forman cristales y se acumulan dentro y alrededor de las articulaciones. Esta acumulación provoca dolor e hinchazón repentinos, a menudo en el dedo gordo del pie, pero los talones, tobillos, muñecas, rodillas, codos y dedos también pueden verse afectados. El dolor suele aparecer por la noche; es más grave durante las primeras 12 horas, pero puede durar hasta 10 días.

Es posible que sus genes lo hagan más propenso a la gota, pero se sabe que ciertos alimentos aumentan su riesgo: estos incluyen bebidas azucaradas y dulces (especialmente aquellos con alto contenido de fructosa), carbohidratos refinados (como pan y pasta) y alimentos ricos en compuestos químicos llamados purinas. Cuando se digieren las purinas, se crea ácido úrico como producto de desecho.

Los alimentos ricos en purinas incluyen carnes rojas, vísceras, carnes de caza (como ternera y venado), algunos tipos de mariscos (incluidos mariscos, atún). , caballa, sardinas, anchoas y trucha), y alcohol, específicamente cerveza y licor. (Afortunadamente, los alimentos vegetales con alto contenido de purinas no desencadenan ataques de gota, por lo que no es necesario evitar las espinacas, los frijoles, las lentejas, el brócoli y similares).

Además de evitar los desencadenantes comunes, busque ciertos alimentos también pueden ayudar a prevenir los ataques de gota:

Probablemente haya oído hablar de la dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión). Es un patrón de alimentación diseñado para ayudar a las personas a reducir su presión arterial, pero también parece ser bueno para la gota. Basado en gran parte en la dieta mediterránea, enfatiza los productos agrícolas, granos integrales, frijoles, nueces, lácteos bajos en grasa y grasas saludables, mientras limita las proteínas animales y los dulces. Un gran estudio de 26 años publicado en el British Medical Journal encontró que los hombres que seguían la dieta DASH tenían un riesgo menor de desarrollar gota.

Por último, perder algunas libras de manera saludable puede ayudar a prevenir la gota. La resistencia a la insulina se asocia comúnmente con el sobrepeso y hace que aumenten los niveles de ácido úrico. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la pérdida de peso rápida en realidad puede desencadenar un ataque de gota, así que concéntrese en un estilo de vida que permita una pérdida de peso gradual y sostenible.

Los principios del plan DASH: comer más frijoles en su lugar de carne; picar frutas y nueces sobre dulces o alimentos procesados; sustitución de almidones refinados por cereales integrales; consumir muchas verduras; y hacer del agua su bebida preferida, puede ser todo lo que necesita para adelgazar y, al mismo tiempo, reducir su riesgo de gota.