Por qué la mayoría de los vegetarianos vuelven a comer carne

Si alguna vez ha intentado eliminar la carne y fracasó, no está solo: resulta que el 84% de los vegetarianos y veganos vuelven a sus costumbres omnívoras, según un nuevo estudio del Consejo de Investigación Humana. Más del 50% dijeron que volvieron a comer carne en un año.

¿Por qué tantos vegetarianos y veganos se dan por vencidos? Aunque más de la mitad de los ex consumidores de verduras dijeron que su principal motivación era la salud, tenían muchas razones para dejar de fumar: muchos (63%) dijeron que no les gustaba que su estilo de vida los hiciera destacar. La falta de comunidad también influyó; El 84% informó que no participaba activamente en clubes u organizaciones vegetarianos o veganos.

Cocino mucha comida vegetariana y vegana ”Estudié en la escuela culinaria del Natural Gourmet Institute, donde el plan de estudios se centró principalmente en una planta -basada en dieta ”y publico muchos de mis brebajes en Instagram, por lo que la gente siempre me pregunta si soy vegetariano.

Pero, de hecho, mi enfoque es más flexitariano”, es decir, en su mayoría vegetariano, pero de vez en cuando como carne, así como pescado, huevos y algunas aves (aunque el pollo no es mi favorito personal). Al igual que mis amigos veganos, estoy muy preocupado por el bienestar de los animales y el medio ambiente, así que me limito a la carne criada humanamente y siempre compro huevos y productos lácteos orgánicos. Al igual que mis amigos Paleo, tengo cuidado de evitar los alimentos procesados ​​y mantenerme alejado del azúcar refinada tanto como sea posible. Y en línea con la muy alabada dieta mediterránea, suelo llenar mi plato con productos frescos, disfrutar mucho pescado y no soy tímido con el aceite de oliva virgen extra de buena calidad.

Flexitarismo para mí es el mejor de todos los mundos. Me encanta la comida vegetariana y disfruto del desafío de cocinarla de todas las formas posibles (puntos de bonificación si consigo que mis amigos carnívoros se la coman también). Pero si voy a la casa de un amigo, oa un restaurante especial ”o si solo estoy deseando una hamburguesa”, no hay culpa. ¿Por qué echarse a un rincón si no es necesario, especialmente en lo que respecta a la comida?

Si está interesado en explorar recetas y obtener más información sobre cómo reducir "pero no necesariamente eliminar" su consumo de carne, aquí hay algunos libros para comenzar (todos serían excelentes regalos también):

The Flexitarian Diet por Dawn Jackson Blatner ($ 15, amazon.com)

The Flexitarian Table por Peter Berley ($ 15, amazon.com)

El libro de cocina VB6 de Mark Bittman ($ 13, amazon.com)