Nunca adivinarías que estas paletas de chocolate y chía están hechas con frijoles blancos

Me encanta crear recetas que incluyan ingredientes inesperados. Por eso me divertí tanto desarrollando y probando recetas para mi libro más reciente, Slim Down Now, que protagoniza pulsos. Si no está familiarizado con la palabra 'legumbres' en un contexto culinario, es el término general para lentejas, guisantes, garbanzos y todo tipo de frijoles. Me encantan las legumbres porque naturalmente no contienen gluten, rara vez son un desencadenante de alergias o intolerancias y son ricas en nutrientes (¡hola, proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes!).

Las legumbres también tienen una larga lista de beneficios para la salud: los estudios sugieren que comerlas con regularidad puede ayudar a frenar el colesterol, proteger contra ciertos cánceres, mejorar el rendimiento deportivo, apoyar la pérdida de peso, reducir la grasa abdominal, disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 y aumentar los nutrientes en general. ingesta.

Las legumbres también son increíblemente versátiles. Se utilizan en casi todas las cocinas del mundo y se pueden incorporar tanto en platos salados como dulces. En el lado dulce, he experimentado agregando harinas de legumbres, como harina de garbanzos o habas, en productos horneados y trufas de chocolate negro. También utilizo legumbres en puré, como frijoles o lentejas, en batidos, budines y otras golosinas que son mejores para ti.

Pero si estás buscando un tratamiento súper simple a base de legumbres, prueba la receta abajo para paletas heladas de cereza, chía y chocolate. Un cuarto de taza de frijoles blancos se mezcla con los otros ingredientes (incluidos los plátanos y la leche de coco), lo que le da una textura más espesa a la mezcla, sin mencionar la nutrición adicional. Los frijoles blancos pueden parecer una elección extraña para esta receta, pero debido a que no tienen un sabor fuerte, en realidad se mezclan bastante bien.

El uso de frijoles en recetas de postres es una tradición bien establecida en Países asiáticos (piense en el helado de frijoles rojos, los pasteles de luna y el yokan), y uno que se debe adoptar desde hace mucho tiempo en los EE. UU. No se decepcionará, lo prometo.

Rinde: 4 posicles

¼ taza de rodajas de plátano

½ taza de leche de coco sin azúcar (del tipo de los lácteos, no enlatada)

2 cucharadas. semillas de chía

¼ taza de frijoles blancos (enlatados, escurridos y enjuagados)

1 cdta. extracto puro de vainilla

¼ taza de cerezas deshuesadas congeladas, en rodajas

¼ taza de chocolate negro 70% picado

En una licuadora o procesador de alimentos, combine el plátano y la leche de coco , semillas de chía, frijoles y vainilla. Mezclar hasta que esté suave. Agregue las cerezas y el chocolate. Vierta en cuatro moldes para pop sin BPA y congele durante la noche. (Nota: para obtener la mejor calidad, coma en dos semanas).